丝瓜——“美人瓜” ， 清淡解暑 ， 多吃皮肤更光滑
【蒜蓉丝瓜】
1.准备水丝瓜三根 ， 先去掉头尾 ， 削去外皮 ， 再切成滚刀块 ， 放入盆中 ， 加入清水浸泡 ， 避免丝瓜氧化变黑 ， 蒜子几粒切成蒜末 ， 红椒一个切成滚刀块 ， 用来配色 。

2.起锅添入适量清水 ， 加入少许植物油增加食材的亮度 ， 再加入一勺食盐入底味 ， 水开后 ， 下入丝瓜和红椒 ， 用勺子连续推动 ， 焯水一分钟 ， 即可倒入漏勺中控水 。

3.另起锅添入半勺食用油 ， 倒入蒜末炒香 ， 倒入丝瓜和红椒 ， 快速翻炒几下 ， 淋入少许清水 ， 加入食盐2克 ， 白糖1克提鲜 ， 鸡粉1克 ， 翻炒化开调料 ， 勾入少许水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 增加菜肴细腻的口感 ， 再淋入少许明油 ， 简单翻炒几下 ， 美味即成 。


冬瓜——补充身体水分 ， 消暑利尿

【蚝油冬瓜炒腊肠】
1、准备冬瓜半个 ， 削去外皮 ， 先从中间切开 ， 去掉内瓤 ， 再切成长条 ， 放入盆中备用 ， 香肠半根 ， 同样切成长条 ， 和冬瓜放在一起 。


2、青椒半个 ， 切成长条 ， 一起放入盆中 ， 用来配色 ， 大蒜几粒 ， 切成蒜片 ， 生姜一小块 ， 切成姜片 ， 和大蒜放在一起 ， 再抓入几粒红干椒备用 。


3、锅内烧水 ， 加入一勺食盐和少许植物油 ， 这样可以增加食材的底味和亮度 ， 等水烧开后 ， 下入切好的配菜 ， 用勺子翻动几下 ， 使食材受热均匀 ， 焯水两分钟左右 ， 即可倒出控水 。

4、另起锅添入少许食用油 ， 倒入蒜片和红干椒爆香 ， 炒出蒜香味以后 ， 加入蚝油3克 ， 搅拌化开 ， 倒入配菜 ， 快速翻炒几下 ， 起锅撤火开始调味 。
5、加入食盐1克 ， 鸡粉0.5克 ， 胡椒粉0.5克 ， 白糖0.5克提鲜 ， 上火继续翻炒 ， 化开所有调料 ， 再勾入少许水淀粉和明油 ， 这一步可以增加菜肴的口感和亮度 ， 简单翻匀以后 ， 即可关火起锅装入盘中 。
2豆——绿豆——清热解暑 ， 夏日必备的饮品

【绿豆汤】
1、把绿豆淘洗干净 ， 开水浸泡40分钟 ， 然后沥干水分 ， 放入锅中加入适量开水 。
2、盖上盖子 ， 用大火烧煮直到绿豆煮开花 ， 再小火煮29分钟 ， 可以加入少许冰糖 ， 即可饮用 。
豌豆——抗菌消炎 ， 增强新陈代谢
【豌豆炒鸡蛋】
1、准备新鲜的豌豆一把 ， 倒入水盆里面 ， 加入一勺食盐 ， 用手淘洗干净 ， 加入食盐可以起到清洁杀菌的作用 ， 然后倒入漏勺中控去水分 。

2、胡萝卜半根 ， 先切成厚片 ， 再切成长条 ， 最后改刀切成胡萝卜丁 ， 这个主要是用来搭配颜色 ， 使菜肴更加好看 ， 全部切好以后 ， 放入小盆里面备用 。
3、取一个小盆 ， 打入4个笨鸡蛋 ， 加入半勺食盐入味 ， 再加入少许白醋去腥 ， 用筷子搅匀打散 ， 准备小葱两根 ， 切成葱花 ， 用来炝锅 。
4、等食材备好以后 ， 我们把豌豆和胡萝卜焯一下水 ， 锅中添入适量的清水 ， 加入少许植物油 ， 避免食材的营养流失 ， 再加入一勺食盐 ， 用来增加食材的底味 。
水开后下入胡萝卜 ， 焯水30秒左右 ， 再下入豌豆 ， 继续焯水一分钟 ， 用勺子推动几下 ， 使食材受热均匀 ， 把豌豆煮至8成熟时 ， 用漏勺捞出控水 ， 倒入小盆里面 。

5、重新起锅添入少许食用油 ， 倒入鸡蛋液 ， 用勺子轻轻推动 ， 使鸡蛋慢慢凝固 ， 翻炒几下 ， 把鸡蛋煎熟 ， 盛出备用 。

6、锅中再加入少许食用油 ， 油热后倒入葱花爆香 ， 再倒入豌豆和胡萝卜 ， 快速翻炒一分钟 ， 把豌豆炒熟以后 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 继续翻炒两下 ， 开始调味 。

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