微量元素是指在体内含量少于体重0.01%，每人每日，膳食需要量为每克至毫克的矿物质，人体必需的微量元素包括铁，碘，锌，铬，钼，硒，共八种，此外服用氟属于可能必须的微量元素维生素 。
4.【脂溶性维生素与水溶性维生素】
脂溶性维生素包括维生素ADEK
水溶性维生素：维生素C，维生素B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，叶酸，胆碱，生物素，为了指导居民合理和平衡饮食，中国营养学会根据国际发展的趋势，结合我国的国情，制定了中国居民膳食参考摄入量具体可以查阅书籍记录 。
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