肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪 。当血液里的中性脂肪减少时 ， 贮存的脂肪就会被释放出来 ， 以热量的形式被消耗掉 。这样反复下去 ， 身体里的脂肪就会减少 。因此减肥和改善高脂血病是相互关联的 。另外 ， 高脂血病人的血液粘度高 ， 在毛细血管中的流动特别不畅通 。毛细血管只有我们头发的1／100那么粗 ， 所以当然容易堵塞 。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果 。桑叶中含有强化毛细血管 ， 降低血液粘度的黄酮类成分 ， 所以在减肥、改善高脂血症的同时 ， 又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用 。
乌龙茶减肥
乌龙茶之所以流行 ， 完全是因为它溶解脂肪的减肥效果 ， 这种说法也确实有科学的根据 。因为茶中的主成分———单宁酸 ， 证实与脂肪的代谢有密切的关系 ， 而且实验结果也证实 ， 乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量 ， 实在是不可多得的减肥茶 。
实验证明 ， 每天喝一公升乌龙茶 ， 有抑制胆固醇上升的效果 。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定 ， 但是当食物太油腻时 ， 最好也能够搭配乌龙茶 ， 不但有饱腹感 ， 还可以去除油腻 。

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