【酸奶加红糖水能改变肥胖体质吗？ 顽固性肥胖者常喝酸奶能减肥吗】牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀 。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等 。当牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变性沉淀 。

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