人们都知道 ， 多吃富含钙的乳制品 ， 可强健骨骼、预防骨质疏松 。新近研究发现 ， 乳制品有预防肥胖的功效 。多项研究证实 ， 在不增加膳食总热量的前提下 ， 增加膳食钙摄入量 ， 可以显著减少人的体脂比例 ， 减少发生肥胖的危险 。反之 ， 当膳食钙不足时 ， 人体活性维生素D水平会自动提高 ， 从而增加细胞间的钙含量 ， 减少机体散热；同时 ， 胰岛素释放增加 ， 提高脂肪合成酶活性 ， 减少脂肪分解 。
【脱脂牛奶泡燕麦片加蜂蜜的话能减肥吗】实验发现 ， 虽然补充碳酸钙等无机钙也有一定的预防肥胖的作用 ， 但与乳制品相比（尤其是低脂酸奶） ， 效果较差 。一方面 ， 乳制品含有较丰富的维生素D、有活性肽类物质 ， 可调整肠道菌群 ， 促进矿物质吸收 。尤其是乳制品钙的生物有效性高于其他膳食钙来源 。另一方面 ， 乳制品中还含有脂肪分解物质 ， 这些成分包括共轭亚油酸、富含亮氨酸的蛋白质 ， 以及血管紧张素转换酶抑制肽等 ， 也有助于减脂 。
乳制品减脂也要能量守恒
动物实验结果还表明 ， 如果要获得最佳的减脂效果 ， 人体每日应摄入钙1200～1600毫克 ， 相当于5杯牛奶中的含钙量 。按我国人体钙摄入量参考标准 ， 成年人的推荐量为800毫克 ， 最高许可摄入量为2000毫克 。只要低于最高剂量 ， 一般没有副作用 。实际上 ， 钙的推荐量800毫克是按照预防骨质疏松等制定的 ， 并没有考虑到减少脂肪的问题 。
如何保证每天摄入充足的钙呢？一般地说 ， 每天从传统膳食中可获取400~500毫克钙 ， 再加上每天3杯牛奶（或酸奶、低脂酸奶） ， 就可以达到这个水平 。据测定 ， 在各种乳制品中 ， 低脂酸奶的减肥效果最佳 。
良好的减肥计划就是用乳制品取代低钙食品 ， 并保持一日总热量不变 。具体地说：①在增加乳制品的同时 ， 要减少低钙零食如饼干、甜点、膨化食品、糖果的摄入 。②适当减少菜肴中的油脂 。③不喝甜饮料 ， 少吃半碗米饭（约50克） 。
成功减脂的5大要素
1． 喝牛奶 ， 忌食含乳饮料
尽量选择牛奶和发酵乳（酸奶） 。最好选用低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0％~1.5％) ， 其次为普通酸奶(脂肪含量2％以上) 。不要选择乳饮料 ， 因蛋白质含量过低不能保证人体需要 。乳糖不耐受的人 ， 可以先吃一些淀粉类食物 ， 然后再喝牛奶 。
2．早餐 ， 喝牛奶前先加“底料”
每天早晨洗漱完毕 ， 先喝一杯白开水或淡蜂蜜水 ， 以补充身体水分 。然后再喝牛奶或酸奶 ， 并摄入少量淀粉类食物 ， 如1～2片全麦面包或一碗燕麦粥 。早餐若喝酸奶 ， 最好提前一小时从冰箱里取出 ， 或用热水温一下 ， 以免酸奶太凉 ， 引起腹泻 。有胃溃疡或胃酸过多的人 ， 不要空腹喝酸奶 。
3．奶制品 ， 两餐之间的点心或餐前餐
牛奶和酸奶有上佳的饱腹感 ， 可以代替饼干、糖果、零食等 ， 作为两餐之间的点心 。也可以在餐前食用 ， 适当减少下一餐食量 。
4．试试 ， 把酸奶或牛奶当夜宵
建议晚餐减少三分之一食量 ， 把酸奶或牛奶当夜宵 。要注意 ， 最好在临睡前2~3小时喝下 ， 有利于睡眠质量 。

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