薯类中虽然淀粉含量高，但其中也含有充足的膳食纤维，膳食纤维的作用十分丰富，它不能直接被肠胃消化吸收，如果混合食物一起食用能有效减缓食物在胃里的停留时间，增加肠胃的饱腹感，这样就更不容易由于饥饿而引起摄入过多的热量，能够很好控制食量 。

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另外，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加速废物排出体外，脂肪排空，还能抑制胆固醇的吸收，对于控糖、控脂，三高患者调理日常饮食都有十分明显的辅助作用 。
【吃薯类有利于减肥吗，该怎么吃呢？】

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膳食纤维重要的意义在于它能平稳血糖，因为消化速度被减慢，所以升糖速度有所减慢，对于平稳餐后血糖和调理血糖稳定性有着重要作用，所以很多糖尿病患者选择多吃粗粮，另外，如果短时间内血糖飙升，血液中有很多葡萄糖等待被运往细胞消耗，然而没有被消耗完的葡萄糖就会储存为糖原，如果糖原最终也没被完全利用就会储存为脂肪，所以，飙升的血糖对减肥是不利的 。
平常我们也可以在大米饭中加入一些粗杂粮、薯类，杂豆类食物，这些食物都富含膳食纤维，而且混入其他食材还能增加食物的多样性，丰富营养 。
而且红薯是一种营养丰富的食物，不仅含有多种矿物质，丰富的B族维生素，而且富含膳食纤维，不仅能够补充营养，也能够有效控制食量，是减肥必不可少的代餐食物 。

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