汆丸子用什么淀粉口感好？为什么？ _生汆丸子减肥代餐

【汆丸子用什么淀粉口感好？为什么？】你好，很高兴回答你的问题。汆丸子用什么淀粉口感好？为什么？我的回答是：汆丸子是一道清淡可口的美味佳肴，在寒冷的冬天特别适合食用。那“汆”是什么意思呢？所谓“汆”是一种烹饪方法，是将制作好的食物放在沸水中煮一下，随即取出，以防食物的营养成分因高温烹饪而大量流失。汆丸子虽然属于一道鲁菜，但全国很多地方都会制作。

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很多地方制作汆丸子时，是以猪肉馅为主要原料，搭配上葱、姜、盐、生抽等调料混合制作而成，其中还会加入一些淀粉，以此来增加食材之间的粘性，在汆的时候不易散开，并且还会带来润滑的口感。大多数朋友在制作丸子时会加入一些玉米淀粉，但我觉得把玉米淀粉改为鱼肉更佳，主要表现为以下几个方面。首先，用玉米淀粉混合制成的丸子在食用时虽有润滑的口感，但淀粉味道过重，不鲜美。如果是改为鱼肉，那味道就不一样了，不但美味，还非常鲜。其次，将鱼肉剁碎后，它的粘性并不比淀粉差，依然在汆的时候不会散开。第三，在丸子中加入鱼肉，它的营养价值得到很大的提升，并且在口感上非常细腻嫩滑，远胜淀粉。从以上三点来看，我认为用鱼肉代替淀粉是非常不错的一种选择。
下面熙阳就来为朋友们分享一道美味的汆丸子的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。
制作教程【氽丸子】
特点：味美鲜香、营养丰富、口感细嫩、制作简单
需要食材
主料：猪肉300克
配料：鱼肉150克、大葱1根、生姜1小块、鸡蛋1个、料酒少许、胡椒粉少许、食盐适量
调料：生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量
～～～～～开始制成～～～～～
步骤1、将猪肉洗净，沥干水分剁成肉馅。放入盆中备用。
步骤2、将鱼肉片下，去刺，放入淡盐水中浸泡10分钟去除血水，然后剁成肉泥，放入猪肉中。
步骤3、生姜去皮切成末。大葱洗净切末。加入到肉馅中。然后再加入鸡蛋，放入料酒、胡椒粉、食盐、生抽、蚝油等。
步骤4、然后用筷子顺时针方向快速搅打，直至上劲。这样不易散开。
步骤5、锅中倒入适量清水，大火烧开，带上一次性手套，取适量肉馅，用虎口位置挤成肉丸，然后用勺子挖出放入水中，待煮至丸子浮起时即可。
“汆丸子”制作技巧1、不管是猪肉还是鱼肉剁得越细越好，这样在汆时不易散开。
2、鱼肉可用500至1000克草鱼、鲤鱼都可，在制作时一定要将刺弄干净。
3、猪肉选用瘦八肥二的肉，如果肥肉较多在汆时容易散开。
4、汆时中小火慢煮，火大容易散。
结语一锅热气腾腾的丸子是寒冷的冬天一道美味佳肴，用鱼肉代替淀粉不仅口感更鲜美细嫩，而且营养更丰富均衡。您在汤中也可加入自己喜欢的食材来一同制作，比如豌豆尖、小白菜、菠菜等。如有喜欢这道菜的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
小白菜汆丸子汤的做法是什么？小白菜丸子汤食材：瘦肉、小白菜、鸡蛋、葱、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、香油。

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