珠玉二宝粥
先把生薏苡仁60克煮至烂熟，而后将生山药60克捣碎、柿霜30克切成小块，同煮成糊粥 。 本药粥功能补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退等一切脾肺气虚的病症 。
生地粥
将生地黄25克(鲜品)细切，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滤出汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；将75克粳米淘洗，煮成白粥，趁热时掺入生地汁搅匀，食时可加白糖少许调味 。 本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咯血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症 。
支妙招烹香粥现在煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务，而方法则通常用传统的煮和焖 。
煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓 。 粥不可离火 。 而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟 。 焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成 。 此法做粥香味更加纯正、浓厚 。 家庭中通常多采用煮法 。
粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点 。 煮粥用的米既可先用清水浸泡5~6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅 。 先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失 。 家常清粥的制作方法
提前一天晚上将米和小豆装入暖壶，加适量开水，第二天早上即可食用 。 非常适用喜欢早上睡回笼觉的“懒美人” 。 注意下锅的先后顺序
不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦心；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等，宜在快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时，应在放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花，之后再放米进入；薏米仁下锅之前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太大火候，起锅前几分钟放入即可；煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会淋漓尽致地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流失 。 美味好粥的五大要素
【早餐粥的做法大全「商业早餐粥的做法大全」】营养学家指出：喝粥不会长胖，首先因为粥里米少水多，淀粉含量并不高 。 又因为水多，可以增加体内新陈代谢，促进消化和吸收 。 粥不但营养丰富，还如水一样，有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅 。 所以通常大病初愈的人，医生会叮嘱他喝粥，清淡饮食 。 粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂 。 故粥有进补之功，却无长胖之虞 。 早晚喝粥都是不错的选择 。 但要做好一锅粥，很简单，却也不容易 。 美味好粥有五大要素，看看你都做到了吗？
1.生米煮粥，比直接把米饭做成粥好吃得多 。
2.用圆米煮粥，易熟易软，口感好 。
3.加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦 。
4.高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应 。
5.最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美 。
营养早餐玉米瘦肉粥
特点：色泽金黄，荤素搭配，营养丰富 。
材料：小玉米渣子—1杯.猪瘦肉———100克.清水——8杯.鸡蛋——————1个
调味料：（A）淀粉———1／2小匙
（B）精盐———1／3小匙绍酒———少许鸡粉———1小匙味精———少许
做法：
1、玉米渣子投洗干净，浸泡6小时，捞出沥干水分，下入饭锅中，加清水，旺火烧沸转至小火，盖2／3锅盖，慢煮1小时 。

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