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为了减肥，有人吃低脂低热量食物，餐餐西蓝花鸡胸肉 。

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有人推荐吃减肥药，见效更快，还有人推荐运动，天然、安全、健康又放心 。

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最近几年，发现很多网红纷纷推荐吃“麦片”、“藜麦”、紫薯等等食物减肥 。

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（藜麦，）

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另外，还有一种也被推到风口浪尖——燕麦麸皮 。

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那么，这种食物，真的有网上说得那么好吃吗？它到底有利于减肥吗？作用如何？

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它又有什么好处呢？一起来看看！

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什么是燕麦麸皮？首先，简单给大家介绍一下谷物燕麦的结构组成 。

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谷物（小麦、大麦、黑麦等等）的结构，一般主要由三个部分组成：麸皮（bran）、胚芽（germ）和胚乳（endosperm） 。

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麸皮是谷物的外层部分：

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【吃糠减肥突然火了，卖得比大米还贵，燕麦麸皮的真相】主要成分是膳食纤维、维生素 B、铁、铜、锌、镁、抗氧化剂和其他植物化学物质 。相关阅读→全谷物很健康？对于有些人来说，可能是个坑…
胚芽是种子生长的核心，富含健康脂肪、维生素 E、B 族维生素、植物化学物质和抗氧化剂 。
胚乳是内层，含有碳水化合物、蛋白质和少量的一些 B 族维生素和矿物质，它胚乳是谷物的最大占比部分 。
→燕麦麸皮，其实就是糠
19 世纪后期，随着工业化辊磨机的发明，谷物的加工方式也发生改变 。
经过碾磨去除麸皮和胚芽，只留下柔软、易于消化的胚乳，更容易咀嚼，口感更好，也就是我们常说的“精制谷物” 。

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