煎饼果子，欧陆早餐

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概念来自英格兰，是英国人在英语语境里所指的欧洲大陆各国的早餐方式 。但实际上，欧陆各国的早餐亦有各式各种的不同，因此欧陆式早餐的概念并不能涵盖所有欧洲大陆国家的早餐 。

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“欧陆式早餐” 一词，其所定义的内容，随时间变化逐渐演变成“简单式早餐”，因此，在很多星ji酒店的西餐厅中，菜谱里的“欧陆式早餐”所指代的概念，是一种只提供咖啡、茶、牛奶、黄油、果酱、面包和果汁的简单早餐 。这类早餐不提供谷物粥类、肉类、香肠类和鸡蛋类食物 。在星ji酒店中，美式早餐则定义为“复杂式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast） 。而英国及爱尔兰式的早餐因为食物内容特殊，所以只在英格兰、爱尔兰和威尔士流行 。
咖啡
由于谷物粥类（用牛奶、白水煮或泡的谷物粥）作为健康食品被推崇，所以，欧陆国家的早餐里，谷物粥类食品也被广泛食用 。
在星ji酒店中，欧陆式早餐的食品包括：咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁 。在面包类食品中，一般有比利时华夫饼、丹麦式甜面包、法式牛角面包、英式圆面包、德式咸面包、面包片 。
而欧洲大陆各国早餐亦各有特色 。下面逐一介绍：
1）德奥式早餐：
标准配置：咖啡、面包类、鸡蛋类（水煮鸡蛋）、香肠、火腿、培根 。
德国、奥地利的酒店还可提供“床头早餐”，内容与餐厅早餐大同小异 。
欧美的早餐有些类似，在德国差别也不大，有时间就去自助餐厅，但是比较贵 。在家里吃的比较多，果酱抹面包（咸面包较多）、煎鸡蛋、咖啡、果汁，蔬菜沙拉、水果沙拉任选 。餐桌上有很多肉类，香肠或者培根，而且口味都比较重 。
咸面包
2）法式早餐：有类似卡布奇诺的咖啡 café au lait、热巧克力，法式面包棍切片、牛角面包，还有一种传统的面包叫 pains aux raisins，就是有葡萄干的甜面包卷 。
3）意式早餐：喝拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡，面包和面包卷 。意大利人也爱聚在咖啡店里吃早餐，因此咖啡店成为人们的一个社交场所 。
英式早餐
这种早餐除了一般的咖啡、牛奶、面包、鸡蛋、培根和香肠外，传统英爱式早餐还有炖肚子（ haggis,用猪肝、肺放肚子里炖） 、黑布丁（black pudding，用猪血、燕麦、香料灌制的香肠）、白布丁（用猪肉、动物板油、燕麦灌制的香肠）土豆煎饼（potato scones）、炖黄豆 。英爱式早餐庞大且内容繁杂，热量过高，因此，英国xx倡导健康饮食概念，很多人放弃食用传统早餐项目，改为食用简单健康的早餐 。
美式早餐
美国是移民国家，因此美式早餐汇集了欧洲各国的早餐精华，内容多而被称为“复杂式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast） 。
美式早餐中，除了与欧陆式早餐相同的项目比如咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁外，还包括英爱式早餐中的煮黄豆、德式早餐中的香肠，还有麦片、谷物粥类、鸡蛋类、肉食类等食品 。
麦片：一般是指已经预熟的膨化麦片，包括：小麦丝、全麦康、玉米片、燕麦片等 。吃的时候，只要将麦片和牛奶（冷热均可）混合，或者麦片与水果、酸奶混合，略加搅拌即可食用 。
谷物粥：一般指需要煮的麦片，比如燕麦片，须加水煮制，出锅时再倒入一些鲜奶 。
鸡蛋类食品包括：
1）水煮蛋：带皮鸡蛋整煮 。
2）水泊蛋：把鸡蛋壳敲开，让整个鸡蛋泊入开水中

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