把三克的琼脂用200毫升的凉水泡软 。 把已经泡软的琼脂条和泡琼脂的水一起做到火上加热到完全融化 。 将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀 ， 加适量糖 。 用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露 ， 记住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊 。

将还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半左右 ， 等牛奶的温度降到40度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀 。 静置一会儿 ， 待溶液的温度降下来就会凝结成块了 ， 放到冰箱里凝固的速度会更快 。

利用等待奶豆腐凝固的时间 ， 来熬桂花糖水 。 我的桂花糖水很简单 ， 就是把桂花糖放入沸水中滚开两分钟皆可 ， 桂花糖在大型超市可以买到 。 熬好的桂花糖水放凉备用 。 一个小时候从冰箱里拿出已经凝的杨梅豆腐和杏仁豆腐 ， 在上面浇上一些桂花糖水就可以享用了 。