「有料研究室」6款网红代餐测评，好吃又减脂的健康餐怎么选？ _减肥期间吃什么可以代餐

近年来，随着社会经济的不断发展和居民生活方式的改变，中国居民超重及肥胖患病率快速增长，从2000-2018年成人超重和肥胖率的变化趋势来看，肥胖率上升速度大于超重率的增长[1] 。。本篇针对现阶段人们普遍面临的肥胖问题，为各位拥有爱美之心的美女帅哥们，测评了6款不同品牌的减脂餐。

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（本文作者延杰为中国海洋大学的食品工程硕士）

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2000-2018年中国不同性别成人超重率或肥胖率变化趋势

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数据来源：中国健康与营养调查

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减脂原理

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在进入测评之前，首先大家要先了解减肥的原理：通过摄入少量的热量，同时利用活动来消耗人体大量的热量，当摄入低于消耗，就会燃烧脂肪，达到减肥的目的。根据《中国肥胖预防与控制蓝皮书》分类，常见的减肥饮食方法有：限能量、低能量、极低能量（类似严厉节食）、代餐、轻断食、高蛋白「如阿特金斯」和低碳、极低碳「比如生酮」这几种。而本次测评的这6款减脂餐，都是通过CRD（Calorie restrict diet）即限能量平衡膳食的方法来进行减肥。

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营养成分分析

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如何从中挑选出优质产品呢？答案就是看标签。根据我国的食品安全标准GB 28050 预包装食品营养标签通则的要求，几乎所有销售上市的食品都会被强制要求标识出：「能量」「碳水化合物」「蛋白质」「脂肪」「钠」这五项基本营养成分。那么下面我们就从最基本的营养成分入手来比对下这6款产品吧。

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能量

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上述已经提到这6款减脂餐是通过CRD模式来达到减脂的目的，那么对于控卡效果究竟如何呢？为了便于在同一水平线进行比较分析，特选取了这6款减脂餐的3日能量摄入量进行对比：

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备注：GB 20850中能量的营养素参考值为2000Kcal，因此3日推荐摄入量为6000kcal
由上图可见，这6款产品确实能在3日饮食的能量摄入上达到控卡的目的，其中薄*健*控卡效果显著，3日约实现3687Kcal的热量差。但是要知道是，能量主要是由碳水化合物、蛋白质、脂肪来提供的，单从摄入的能量来看，这6款产品控卡效果都不错，但是其他营养素的表现如何呢？
碳水化合物
减肥的人都知道，碳水化合物是最主要的供能物质，几乎60%的能量均来自碳水。若是要实现控卡的目的，首先需要先控制碳水的摄入，而从这6款减脂餐3日碳水摄入量来看，超*零3日碳水摄入量最低，其余5款的碳水也都不足3日碳水推荐摄入量的一半。
备注：GB 20850中碳水化合物的营养素参考值为300g，因此3日推荐摄入量为900g 。
虽然从碳水化合物摄入量的上来看，这6款产品都表现不错，然而选择食用何种碳水化合物也是十分重要的。
「简单的碳水（如糖类」：它们是由单或双糖单元组成的，牛奶、水果和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

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