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蒜蓉油麦菜好吃 。
又名油荬、香水蔬菜，
祖籍地中海，
5世纪来到中国，
营养价值丰富，
一年两季走进我们餐桌 。
随着中国经济的发展，
绿色、少油、营养饮食理念，
开始深入人心 。
今天美食痴人，
与你分享一道低热量，
高营养的家常菜-蒜蓉油麦菜 。
怎样做的油麦菜，
口感爽脆，
烹饪不出水呢？
继续阅读我一一为你分解:
美食痴人知道油麦菜爽脆秘密 。
经验告诉美食痴人，
把洗净的油麦菜
从中间分开，
保证食材两次烹饪，
解决了受热不均匀问题，
使炒出来的油麦菜，
通体清脆爽口 。
热锅沸油蒜蓉爆香，
放入油麦菜，
火随菜转，
菜随勺走，
前推后翻，
油麦菜上下翻飞，
大开大合之间，
油麦菜断生，
加盐关火、装盘 。
油麦菜炒制时间不易过长，
断生即可，
否则影响影响油麦菜口感和色泽 。
盐最后放，
否则油麦菜有大量水分溢出，
影响油麦菜翠绿色泽，
吃起来不爽口 。
简单食材与火融合，
创造出特殊风味，
来一碗米饭，
配几个小菜，
就是带给我们活力的美食 。
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王 。
谈食者、谈食、以食会友！


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油麦菜属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，并不是莴笋上面的嫩叶，两者还是有一定区别的 。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称 。平常这种蔬菜是非常好烹饪的没有太大的难度，今天大康就推荐两道油麦菜的做法，喜欢的朋友一起来看看吧！

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食材用料：
油麦菜1大把、鸡蛋2只、蒜、葱、姜适量、生抽酱油半勺、盐适量
步骤做法：
1、碗中鸡蛋打散，油麦菜洗净切切大段，葱姜蒜洗净切段末片
2、锅热倒油，下入鸡蛋,划散炒至八成熟，盛出 。


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3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香,再加入洗好的油麦菜炒至断生,放入炒好的鸡蛋，加入少许酱油、盐熟调味，即可出锅 。


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食材用料：
油麦菜1大把、蒜、葱、姜适量、耗油、生抽、盐适量
步骤做法：
1、油麦菜洗净切大段，葱姜蒜洗净切段末片
2、锅热倒少许油，下入葱姜蒜爆香，再下入油麦菜，爆炒至断生


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3、最后加入适量盐、生抽、耗油调味，即可出锅


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爱美食的我你爱吗？

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油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，内含大量的维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、铁等营养成分，有减肥，助睡眠的功效，简直就是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称 。由油麦菜炒制而成的菜肴口感极为鲜嫩、具有独特风味，颇受人们的喜爱 。油麦菜不仅可以生食，还可以凉拌，也可以蘸着各种调料吃 。

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