----假期小聚 ， 12道宴客菜 ， 好吃好做 ， 招待亲朋一定大受好评//----

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在家做些好吃的招待亲戚朋友 ， 再适合不过 。 以下 ， 给大家推荐12道宴客菜 ， 喜欢的亲们这几天不妨参考一下 ， 用这些菜来宴客 ， 不仅好吃还好做 ， 上桌后一定会大受好评~

第一道：豉香蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道非常经典的家常菜 。 将排骨腌好后放锅蒸制 ， 这样吃起来鲜香入味又不油腻 ， 非常下饭 ， 喜欢的亲们就试试看 ， 一定不会让你失望 。

具体制作方法

第一步：准备食材 。 剁好的排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量 。 （排骨最好选择带有一点点肥肉的 ， 这样吃起来口感更好 ， 不会太柴 。 豆豉在超市可以买得到 。 ）

第二步：排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟 ， 使排骨中的血水泡出来 。

第三步：把排骨捞出来 ， 沥干水份 。 然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味 。

第四步：把调料和排骨充分抓匀 ， 然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时 。

第五步：把香葱和红辣椒切成末备用 。

第六步：往干淀粉中加入适量的水 ， 调成水淀粉 ， 然后倒入排骨中抓匀 。 （在排骨表面裹一层薄薄的淀粉 ， 这样在蒸的时候 ， 能很好的保持住排骨的水份 ， 吃起口感更鲜嫩 。 ）

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌 ， 再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀 ， 然后将排骨装到盘中 。 （放一点食用油 ， 蒸好后的排骨更好看 。 ）

第八步：开水上锅 ， 将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟 。 蒸好出锅后 ， 再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了 。 （如果排骨的块比较大 ， 就要多蒸一会儿哦 。 ）

第二道：红烧牛肉

红烧牛肉 ， 不用多介绍 ， 非常受欢迎的一道菜 。 以下 ， 给大家介绍的这种方法 ， 除传统调料外 ， 又多放了几片山楂 。 山楂中有机酸含量较高 ， 可以嫩化牛肉纤维 ， 从而使牛肉更易成熟 ， 还能起到去腥味 ， 解油腻的作用 。 总之 ， 炖好的牛肉软烂美味 。

具体制作方法

第一步：准备食材 。 牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片 。 （牛肉最好选择肥瘦相间的 ， 这样吃着不柴 。 ）