具体制作方法

第一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用） 。

第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟 ， 直至全熟 。

第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎 ， 越碎越好哦 。

第四步：把豆腐切成小块 ， 然后放入淡盐水中浸泡10分钟 。

第五步：取一个空碗 ， 放入1勺玉米淀粉 ， 4勺水调成水淀粉备用 。

第六步：锅中倒入少许食用油 ， 油热后把蛋黄碎放到锅中 ， 小火开始煸炒 ， 煸炒至蛋黄的颜色变浅 ， 冒起小气泡 。

第七步：往锅中倒入半碗清水 。

第八步：将豆腐放入锅中 ， 再放入1勺盐调味 ， 煮开后倒入水淀粉 ， 然后搅拌均匀 。 再次煮开始后即可关火 。

第九步：装碗 ， 撒上少许香葱末点缀即可上桌 。

多说几句

1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以 。 通常豆腐越嫩 ， 这道菜起来口感越好 。

2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿 ， 一来可以去除豆腥味 ， 二来可以防止在炒的过程破碎 。

第十道：盐焗鸡

传统的盐焗做法 ， 需要炒制大量的粗盐才可以做 ， 通常比较烦琐 。 下面给大家介绍的这种方法 ， 简单到不能再简单 ， 有个电饭锅就可以 ， 非常非常贴心 。 这样做好的鸡肉金黄诱人 ， 香气扑鼻 ， 每一块肉都鲜嫩多汁 ， 滋味十足 。

具体制作方法

第一步：准备食材 。 三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克 。

第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏 ， 然后清洗干净 ， 沥干水分 。 接下来在表面抹一层料酒 ， 最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外 ， 抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时 。

第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中 ， 再倒一勺食用油 ， 如图 。

第四步：把鸡肉放入锅中 ， 然后在鸡肉表面再刷一层食用油 。 接下来盖好电饭锅的锅盖 ， 按下煮饭按钮 ， 加热40分钟 。 完事后翻个面 ， 再加热15分钟即可 。

第五步：装盘开动吧~

多说几句

1、 一定要选择肉质较嫩的鸡肉 ， 比如三黄鸡 。 鸡肉选好后 ， 内脏部分要完全去掉并且清洗干净 。

2、 盐焗鸡粉超市有卖 。 如果亲们找不到 ， 可以到网上去看看 。 需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同 ， 大家最好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量 。

3、 如果鸡肉比较厚实 ， 一定要多腌一会儿 ， 这样才入味 。 同样 ， 在电饭锅里加热的时候 ， 也要多加热一会儿哦 。

4、 在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候 ， 一定要抹匀并且多按摩一会儿 ， 不放弃任何一处 ， 360度无死角哦 。 另外 ， 建议在抹的时候戴上一次性手套 。

5、 在加热的时候 ， 锅底放一小勺油就可以了 。 不用担心会烧干、烧糊 ， 因为在加热的过程中 ， 鸡身上也会滴落下不少油水 。

第十一道：上汤娃娃菜

上汤娃娃菜 ， 汤浓味鲜 ， 吃着清脆爽口很是过瘾 。 平时 ， 咱们想在家做这道菜的话 ， 其它的食材都好办 ， 只有高汤难得 。 所以 ， 以下给大家介绍的是无高汤版的上汤娃娃菜做法 ， 很适合居家制作 ， 喜欢的亲们不妨试试 。

具体制作方法

第一步：准备食材 。 娃娃菜2棵、皮蛋1个、火腿50克、鸡汤味浓汤宝1个、姜少许、蒜少许 。

第二步：娃娃菜清洗干净 ， 然后切成几瓣 ， 如图 。