大家好 ， 我是小鱼 ， 早晨起床 ， 心情就挺好 ， 又得到了一个消息 ， 老婆怀孕了心情就更好了 ， 今天给老婆做点好吃的补补 ， 听说孕妇多吃些鱼比较好 ， 今天就做一道清炖鱼 。

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清炖鱼是一道美味的汤菜 ， 汤汁浓白 ， 肉质鲜嫩 ， 具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用 ， 这样做 ， 可以最大化的保留鱼的营养价值 ， 有好的的东西要懂得分享 ， 小鱼把好做法分享给你们 。
【炖鱼家常做法鲤鱼,鲤鱼的家常做法清炖鲤鱼】

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清炖鱼的详细步骤1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿 。
调料：盐1小勺（2克） 。

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2.把鲤鱼对半切开 ， 用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀 ， 取出鱼腥线 。

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3.家里的锅有点小 ， 整条鱼做不太方便 ， 咱们把它从中间切开 。

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4.葱切段、姜切片 ， 蒜用刀拍一下就行了 。

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5.起锅 ， 把锅烧干 ， 锅中倒油；油温烧至五成热 ， 放入姜片 ， 接着放入鲤鱼 ， 转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖 ， 直接炖 ， 汤汁不发白） 。

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6.鲤鱼稍微定下型之后 ， 把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜 ， 倒入清水没过鱼 ， 大火烧开（一次加够水 ， 中途加水会影响汤汁的浓白） 。

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7.烧开后 ， 转小火炖30分钟 ， 这会的汤汁就有些白了 ， 一会儿更加浓白 。

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8.三十分钟之后 ， 关火；用筷子挑出葱姜蒜 ， 然后 ， 放入一小勺盐调味儿（盐要最后放 ， 这样鱼肉不会发柴） ， 搅拌均匀 ， 盛出即可 。

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9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！

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小贴士
1.一次加够水 ， 中途加水会影响汤汁的浓白 。
2.鱼要煎一下在炖 ， 直接炖 ， 汤汁不发白 。
3.盐要最后放 ， 这样鱼肉不会发柴 。

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