7、开大火放入虾仁翻炒

8、炒至虾仁卷曲或者稍变色

9、倒入蛋液 ， 此时要将火调的略小一些

10、滑炒至蛋液凝固即可关火

滑蛋炒牛肉

食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒

做法：

1.将牛肉洗净切薄片 ， 放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀

2.牛肉泡嫩后捞起待用 ， 打散鸡蛋后 ， 放入盐拌匀

3.将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀

4.锅烧至十分热 ， 放入油 ， 再放入蛋液 ， 用中火拌炒至蛋凝固