冬瓜荷叶汤：鲜荷叶l张 ， 鲜冬瓜500克 ， 盐少许 。将荷叶洗净 ， 撕成碎片；冬瓜洗净 ， 去蒂把 ， 切成片 。将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中 ， 加清水适量共煮成汤 ， 烧沸后拣去荷叶 ， 加盐调味即成 。
罗汉冬瓜羹：冬瓜350克 ， 莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克 ， 珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙 ， 素上汤4杯 ， 姜2片、盐适量 。冬瓜去皮 ， 切粒 。莲子、百合、洋薏米洗净 ， 浸软 ， 隔水蒸熟 。冬菇浸软 ， 洗净 ， 切粒 ， 面筋洗净 ， 切粒 。烧热油 ， 爆香姜片 ， 煮滚素上汤 ， 放入全部材料 ， 大火滚10分钟 ， 加盐调味即可 。
【张悟本冬瓜汁减肥法】排骨冬瓜汤：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗 。冬瓜、排骨切成小块 ， 姜切细丝 。取一只大汤碗 ， 盛4碗热开水 ， 将冬瓜块、排骨块及姜丝放入 ， 以微波高段火力煮15-20分钟 ， 取出加盐及味精调味即可
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