【大别山鹰】答疑：青鱼又叫黑鲩或青鲩 。形似草鱼，但头较小，稍尖，体较结实 。身体腹部灰白色，其余为青黑色，尤以鳍的颜色更黑，鳞片较大 。
青鱼性不活泼，对肥水适应性比草鱼强，栖息在水的底层 。经常在水的中层、下层、沿岸和水底浮游觅食，食物以河蚌、螺蛳等软体动物为主，也摄食人工饵料 。青鱼生长快，抗病、刺少、肉厚、脂肪多，是优质的食用鱼 。
青鱼因为以肉食性的河蚌和螺蛳为主，也食用人工饵料，而河蚌和螺蛳生长对水质要求较高，喜欢在冷凉清瘦的水体中生长，这样如果将青鱼与其它鱼种混合喂养，就会对青鱼的饵料来源造成危害，也就是说青鱼就会失去高蛋白饲料来源，这样单靠人工投饵对青鱼生长十分不利，只能喂养极少量的青鱼，造成青鱼饲养商品价值不大，就自然而然放弃了青鱼的喂养，而改养其它饲料适应性广的鱼类 。
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为什么养青鱼的少？青鱼在四大家鱼中，一直都是最少养殖的，下面我们来捋一捋 。
从价格和味道来说，青鱼价格明显是四大家鱼中最贵的，其味道也是四大家鱼中最好的 。但是，现实却是，市场上很少有青鱼卖，偶尔有几条，都会被发现的人抢购 。这个市场，其实很怪，大量有人养殖的时候，青鱼并不受待见，而市场上少了，大家又吃稀奇，下面分析一下青鱼不受大家欢迎的原因 。
一、个头大，有许多地方买鱼，都是要求买家整条卖的，并不像广东一样，可以杀开按斤卖 。青鱼由于个头大，随便一条都是十来斤，对于一般人来说，消费能力有限，加之价格也不便宜，只能作罢 。
二、养殖周期长，青鱼最佳的出塘时间，是十斤左右的时候，其味道也是最美最紧实的时候，大家想一下，一条5~6斤的草鱼，起码都要生长2年，而一条十斤的青鱼，起码要3~4年，这个养殖周期下来，许多养殖户受不了，因为效益太慢 。
三、饲料麻烦，大家都知道青鱼是肉食性鱼类，其长的越大消耗的食物越多，特别是成长中期以后，对于饲料需求更是大增，而饲料多了，顺带就增加了养殖成本（比如螺丝、蚌壳），有时候一算，还不赚钱的 。
四、难管理，高密度养殖的青鱼，也是很容易因为水质问题而爆发各种疾病，而一旦管理不甚，疾病没有及时控制住，亏本就成了定局，所以养殖户们认为，没必要为了赚个豆腐钱，操着买肉的心 。
总之，青鱼虽然价比其它三大家鱼贵，个头大，但是在销售上并不占优势，在利润管理上也不占优势，所以最后造成大多数养殖户都排斥养这种鱼了 。
青鱼，是淡水鱼中的“四大家鱼”之一，在我们这边还是比较受欢迎的 。它的肉质厚实，刺大而且还少，特别的适合做腊鱼 。所以，每年快过年的时候人们通常都会用青鱼来做腊鱼 。
虽然青鱼是人们比较喜欢的一种鱼，但是养殖的人确实是比较少，主要的原因有以下几点：
一，个头太大 。青鱼本来就是个头很大的鱼种 。像这种鱼在卖的时候通常都至少在10斤以上 。如果太小了是没有人要的 。而这么大的鱼在平常的时候买回去要多久才能够吃得完呢？作为一个消费者来说，在平常过日子的时候想吃鱼也不会买那么大的鱼回去 。一般也就是买小的鱼，比如鲫鱼、鳊鱼这些了 。在平常，青鱼基本也不见有人卖 。说到底，青鱼还是一种带有明显的季节性的鱼 。它最适合销售的时间就是在年前 。平常一般不卖 。消费得少，自然养殖的人也少了 。

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