5、为什么一定要给调味料浇油？
答：........因为本身辣椒面、孜然粉、食盐和白糖等等调料都是“干料”，水分含量都极低，所以如果直接打匀加入烧烤，沾附力会很差，特别容易造成调味料的浪费，而此时多加一步淋油，不但可以利用热油的高温烫出辣椒面的更多香味和红油，同时还能让辣椒面和食盐、白芝麻、白糖这些调料混合的更加均匀，而且主要是增加了烧烤料的“沾附能力”，后续烧烤只需要直接“刷料”即可，完全不会浪费调料，并且刷了油的烧烤烤出来也会更加的鲜香美味 。
（1）如果想要贪省时，确实是买的现成的辣椒面和孜然粉，那么辣椒面和孜然粉一定不要再热油淋油了，直接拌入放凉的熟油即可，避免烧糊变味（因为刷到烧烤上还会遇到高温，所以也不用担心调料的香味释放不出来） 。
（2）孜然本身是没有咸味的，所以现打的孜然粉也需要单独加入少许的盐 。
（3）孜然因为本身耐热不如辣椒面，所以在使用时需要先刷辣椒面，之后要烤好了再撒孜然粉 。
（4）有的人认为白糖吃多了不好，就会改用蜂蜜，其实这样的做法也是不对的，因为蜂蜜本身并不耐热，直接用于烧烤营养都会被破坏，因此使用蜂蜜是比较浪费的做法 。
（5）还有的人喜欢在烧烤料里加味精和鸡精来提味，其实这个也不是不行，只不过烧烤本身吃多了就不好，如果还搭配这些伤害就更大了，如果只是想要味道更足，建议大家在辣椒面糊里再加少许的白酒，这样刷出来的烧烤味道可香啦，保证不比加味精鸡精的差 。
其实要想做好一道美味解馋的烧烤料还是蛮简单的，希望大家看完本文后都能做出一道自己喜欢又好吃美味的“万能烧烤料”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

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烧烤相信很多人都喜欢吃，味道浓郁，外焦里嫩，入味好吃，种类丰富，非常的好吃，深受大家的喜欢，做烧烤腌料和散料非常重要，做法也是很简单，主要是比例要掌握好，自己在家做腌料和撒料，好吃无添加 。
烧烤大家都不陌生，每个地方都有，走在大街上，到处都可以看到烧烤的身影，吃的人还特别的多，外焦里嫩，香味浓郁，入味好吃，吃后回味无穷，我也是很喜欢吃烧烤，烧烤想要好吃，腌料和撒料都很重要，也是烧烤的灵魂，自己在家制作，好吃无添加，下面就来分享一下家用烧烤料的做法 。
1、准备食材：葱、姜、香菜、洋葱、蒜、辣椒面、蚝油一勺、生抽两勺、白糖半勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、孜然粉一勺、烧烤粉一勺、白芝麻、油
2、洋葱洗干净切小块，姜洗干净切片，香菜洗干净切段，葱蒜洗干净切末，把葱蒜末放进碗里，加入辣椒面、白芝麻 。
3、锅里加入一点油，把洋葱、姜片、香菜、葱段放进去，用小火炸干炸出香味，把料渣捞出来，把油浇入碗中搅拌均匀，再加入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、五香粉、孜然粉、烧烤粉搅拌均匀就可以了 。
1、准备食材：花生50克、黄豆30克、白芝麻50克、腰果20克、小茴香25克、干辣椒20克、孜然粉50克、胡椒粉20克、麻辣鲜30克、十三香5克、桃酥适量
2、黄豆洗干净，沥干水分放锅里用小火炒制，炒至黄豆表皮微黄，炒熟后盛出来，花生也放锅里炒一下，炒至九成熟盛出来，稍微晾一下，把皮搓掉，白芝麻也放进去炒熟，盛出来备用 。

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