对于黄豆市场零售价2.5元1斤，而人们用于压榨的黄豆是大量进行收购的，整体价格也在1.5元一斤左右 。而按照食用油的密度计算，一般在常温下密度为0.92千克/升 。那么一瓶5升的黄豆油重量为0.92X5=4.6千克，也就是9.2斤 。
而按照黄豆压榨出油率最好15%计算，要压榨出9.2斤黄豆油，及5升黄豆油那么就要61.3斤的黄豆 。而按照一斤黄豆1.5元计算，要压榨出5升黄豆油就要61.3X1.5=92.25元 。
也就是说想获得5升纯纯的黄豆油使用成本就要90多元，那么为何超市卖一瓶5升黄豆油才70多元呢？这不是亏本买卖吗？商家会这么傻吗？其实不然，请看下面分析：
现在市场上出售的食用油大部分是调和油 。调和油就是由多种食用油混合而成 。而我们吃到的所谓大豆调和油就是由一种价格比较低廉的棕榈油调和而成 。这种油品很大一部分是通过进口来，基本上分布在热带地区，而且产量非常大，即便进口到我国价格也不高 。
除此之外，用于给我们使用的黄豆油比较便宜的也不是一级压榨油 。黄豆油压榨出来，经过层层分级，最终制定出不同的价格进行出售 。零售价就似乎变得比较低廉了，但是作为商家依然是盈利的 。
其实对于这些食用油加工厂，他们所购买的黄豆油又有分不同的等级 。而用来压榨继续食用的黄豆油，他们所使用的黄豆一般来说品质也不会很高 。除非是一些标明有一级压榨的优质黄豆油，这些食用油在超市售价依然是比较高的 。
另外黄豆压榨剩下的豆粕可以进行多种利用，比如制作饲料、蛋白粉、腐竹等等再次进行出售，整体来说就能使购买的黄豆价格下降到让消费者比较能接受的位置 。
实在忍不住要回答这个问题了，我老家农村的 。谈一些浅薄认识吧 。首先驳斥有个回答者大豆黄豆傻傻分不清的问题，其实两者就是一种东西，没有谁包含不包含谁的问题，叫法或者讲法不同而已 。其次，针对楼主的大豆出油率低的问题，我没做过调查，也没查过相关资料，有一点可以给楼主作参考，就是农村以前烧土灶，用大豆秸秆烧，那火相当旺，滋滋响，因为含油量高，秸秆尚且如此了，何况大豆本身 。所以楼主说百分之十五的出油率我持怀疑态度 。最后就是楼主提到大豆五块钱一公斤的问题，这楼主怕是说的超市卖的大豆价格，农村大豆收购价多年来基本也就一块五到两块一斤而已，折算公斤也就三四块 。这个价格还是国内价格，国产大豆亩产低，国家为了保护农民积极性，这个价格都是保护价格了，在国际上，大豆进口价格远低于这个价格的 。还有一点想说的是，豆油产出后的豆粕，价格也不便宜，和原料大豆价格相当，多用于做饲料，或者酿造酱油（也就是酱油配料表上的脱脂大豆） 。以上回答，是一个农村长大的人的所见所闻所知，供楼主参考
大豆压榨的出油率不超过15%，那么压榨一斤大豆油至少需要7斤大豆，也就是说7斤大豆可以得到1斤油和6斤豆粕 。而超市大豆油的价格通常在10元/斤左右，为什么呢？这主要取决于三方面因素：大豆价格，正常利润和豆粕价格 。
如果大豆市场价为5元/斤，那么像中粮和鲁花这样的集团企业，以千吨以上规模向境外采购通常也就在3元/斤 。如果是转基因大豆，价格会更低，这里我们就以非转因大豆来分析 。
3*7=21，即一分利润不加，所有加工费、包装和物流等都不算，一斤大豆油的直接成本就是21元 。卖10元/斤，为什么呢？
大豆油是脂肪，豆粕则主要是蛋白质 。豆粕至少有二个用途：加工蛋白粉，蛋白含量可达99%以上；作为养鱼养猪等的饲料 。

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