佛教传入中国后，自唐代百丈怀海禅师起订立了《百丈清规》 。《百丈清规》最可贵之处在于对寺院经济方面的规定，即僧众应饮食随宜，务于勤俭，全体僧人均须参加劳动，“上下均力”，“一日不作，一日不食” 。此后，中国出家人很少外出乞食，但过午不食的规定一直延续至今 。
过午不食对身体好不好，我觉得应该因人而异 。一般来说，人的饮食习惯只要有规律就好，最忌暴饮暴食，很容易让肠胃受到伤害 。少吃一点其实没有坏处，比如植物，如果肥料过多，根部就比较短，反而不如贫瘠地区的有生命力 。动物也是如此，动物园里的老虎每周还要饿一天呢 。人吃饭七成饱就行了，经常有饥饿感，身体机能才会保持高效运转，营养才能充分吸收 。按中医理论，饮食过量，会在身体里产生痰湿，痰湿多了就会淤堵，淤堵后会形成病灶，最后变成肿瘤 。
所以，过午不食即是一种修行，让我们减少对美食的欲望，保持头脑清醒、心态平和，同时也是一种养生之道，有助于保持身体健康 。
说归说，我可做不到一天一顿饭，让您见笑了 。
佛制过午不食，不是说过午吃饭对身体有害，而是说过午吃饭对修行不利 。关于过午不食规定有很多内容，不是简单意义上的过了中午就不能再吃了 。比如过午的“午”是指什么？如何界定“中午”这个概念；不食的“食"具体指吃什么?都有严格的要求和规定，有非常明确的说明和界定!
所以“过午不食”的理由一般有两方面解释：一是和修行有关，午后吃过多过饱，在修禅定时容易出现昏沉，不利于精进修行；二是佛教的时空观，认为一日四食是有说法的，早上是供天神，是属于天神食；中午是供诸佛，寺院一般中午才上供供佛；下午是畜生食，晚上是饿鬼食，所以寺院一般下午、晚上施食 。过午食是属于畜生和饿鬼食的时断，过午食会让饿鬼生嗔恨心，学佛慈悲第一，为了不让饿鬼众生起嗔恨心，就过午不食！
过午不食只有一小部分的寺院！大部分还是有晚饭的！再所谓的过午不食的也不都是一点不吃的很多的也都准备好了水果，点心，干果等等！有连水不喝但那是少数的！
一、首先要说的是“过午不食”并不科学 。我们人体消化吸收一餐混合膳食大约需要4—6个小时，体内消化酶的分泌也有早、中、晚的节律性，而一日三餐的安排刚好符合这一规律 。
“过午不食”也就意味着要从当天中午12时左右到第二天上午8时左右，将近20个小时不进食 。

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两餐之间间隔太长，胃酸会伤害胃粘膜，对养胃不利，
而且容易造成低血糖，导致应激激素浓度升高 。
如：糖皮质醇，这种激素是强烈的免疫抑制剂，长期处于浓度过高的水平，对维持正常免疫功能非常不利 。肾上腺素和甲肾上腺素，浓度升高容易诱发心率不齐，还有可能造成自由基增多 。
除此之外，低血糖不仅会对心脏正常功能产生影响，
还会造成大脑能量供应不足，降低脑力劳动者工作效率 。
【僧人为什么要“过午不食”，对身体会有何影响？】长期低血糖可能会造成一定程度的中枢神经损伤，这类损伤多为不可逆的 。

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其实，释迦摩尼佛在世时，僧人也吃晚饭，只因佛祖的大弟子，迦留陀夷尊者无意中闯了一个大祸，佛祖才制定了僧人持午斋戒 。
据说，这位迦留陀夷尊者肤色极黑 。一天傍晚，尊者托钵化斋，正值天际雷雨交加 。行至一处院落，这一家中孕妇闻声前来应门 。

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