最后来说一下吃大蒜的吃法和好处吧！

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1，每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人 。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃 。2，吃糖蒜的好处有很多，中医认为吃糖蒜可以避毒，消除人身上的红肿，吃糖蒜还可以去除油腻，促进人的消化和吸收，有高血压的人经常吃糖蒜也会起到降压的作用，因为大蒜能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，所以经常吃糖蒜还可以预防心脏病，每天午餐喝晚餐后吃半块糖蒜还能够增加人的胃肠功能 。
用料
新鲜大蒜六斤
米醋一斤
白糖一斤
盐两小勺
大蒜用清水浸泡一晚上，捞出晾干水分 。
米醋、白糖、盐加三斤水烧开晾凉，把蒜泡进去盖上盖子，（不用密封，因为它要排气），两个月后就可以吃了 。
糖醋蒜我一般都是佐粥或者吃火锅的时候吃的比较多，平时偶尔也会弄一小罐，有时候胃口不好，酸甜脆爽的糖醋蒜还是挺开胃的，下面我就稍微介绍一下我怎么做糖醋蒜，仅供参考 。备料：白皮大蒜1斤，白糖35克左右，醋200克到250克 。

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1、白大蒜的须根去掉一部分，粗糙老脆的干枯外皮也都剥掉，留两层包覆住所有蒜瓣就好 。
2、处理好的大蒜放入清水中泡至少3天，每天换一到两次水，这个过程的目的是为了让蒜头更脆，还可以去除一些杂味 。泡的差不多了，就捞出来在阴凉通风的地方阴干半天，直到蒜头干燥不滴水 。

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3、泡糖醋蒜的玻璃罐子跟制作泡菜的一样，一定要热水消毒，滴干水分 。拿一个干净无水的大碗或者盆倒入醋和白糖，搅拌到白糖完全融化，不要加热搅拌啊 。
4、把阴干的大蒜和糖醋汁倒入瓶子里，盖紧封严防止在阴凉处 。喜欢吃辣的3天之后就能开盖食用了，如果腌制透彻的话，至少要20天左右了 。

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制作好的糖蒜还可以在烤肉的时候切片，用生菜包着肉片和蒜片一起食用，去油解腻，酸甜可口 。糖蒜有预防流感、驱虫杀菌的功效，家里适量准备一些，作为开胃的小菜也是不错的 。
糖醋大蒜怎么做？估计谁都可以说几句，家庭做法其实很简单的：

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腌制糖蒜的蒜，首先是新蒜，市场买回的新蒜，剪去茎叶，蒜的须根，放到冷水水中侵泡 。放入泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间 。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，在泡蒜的时候，要把蒜的外皮剥掉，可以剥干净，也可以保留一层外皮

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泡好的蒜，晾干，放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口处注入清水封口 。将坛子放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了 。在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出，不必理它属于正常现象，过几天就没有了 。在腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水 。

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如果不是用的白醋，而用的普通食用醋（米醋），腌制出来的糖蒜颜色发红

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