8、有利尿作用
油麦菜中含有甘露醇 ， 甘露醇在医药上是良好的利尿剂 ， 降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品 。
油麦菜怎么吃？

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材料：
油麦菜500克 ， 盐、味精、葱适量
做法：
1、油麦菜洗净切成5厘米左右的段；
2、炒锅内放入底油加葱花爆香 ， 下入油麦菜翻炒至塌秧；
3、最后撒入少量的盐和味精即可出锅 。

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材料：
油麦菜 30克 ， 胡萝卜25克 ， 海米5克 ， 熟鸡蛋1个 ， 油几滴
做法：
1、鸡蛋黄和白分开 ， 蛋黄压碎；
2、胡萝卜切丝 ， 锅中放少许水 ， 胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开；
3、煮开后 ， 加几滴油 ， 油麦菜切段入锅（盖盖）煮1分钟；
4、蛋黄碎加入搅拌几下出锅；

5、蛋白切丁撒上 。
油麦菜是一种深绿色蔬菜 ， 其富含的营养对身体有以下帮助：
1、丰富的胡萝卜素：
胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A ， 维生素A可促使人的眼睛正常发育 ， 可以预防夜盲症、眼睛干涩等眼部疾病 ， 对于长期视屏工作者可改善眼睛酸涩 ， 对于晚上黑暗中看不见东西的患者有明显的改善和治疗作用 。
2、丰富的膳食纤维：
膳食纤维是一类不被人体消化吸收的物质 ， 被称为身体的清道夫 ， 所以经过一系列消化器官之后到了肠道 ， 可以附带着肠道内的食物废物残留一起排出体外 。
3、含有钙、铁矿物质元素：
钙、铁、锌这些矿物质可以促进生长发育、增强身体免疫力 。
和油麦菜一样属于深绿色蔬菜的还有菠菜、西兰花等 ， 这些蔬菜均具有以上营养价值 ， 每天食用300-500克各种颜色的蔬菜 ， 对身体健康有很大的帮助 。
油麦菜是我最喜欢的蔬菜之一 ， 热量极低 ， 每百克只有15大卡 ， 对于控制体重有很大好处 。而吃油麦菜不只有这个好处 ， 下面根据油麦菜的营养价值细数它的好处 。


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1、补水利尿
油麦菜的含水量特别高 ， 为96.7% ， 与黄瓜的含水量不相上下 ， 可以为人体补充水分 ， 具有促进新陈代谢 ， 利尿缓解水肿的好处 。
2、辅助降压降脂
油麦菜的钾元素含量及膳食纤维含量较高 ， 具有辅助降低血压、降低胆固醇的好处 ， 特别适合患有高血压、高血脂等的三高人群 。


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3、保护心血管
油麦菜中含有的叶酸 ， 可以降低同型半胱氨酸水平 ， 同型半胱氨酸是引发动脉硬化、心血管疾病的独立风险因素 ， 特别是三高患者 ， 很容易出现同型半胱氨酸水平升高的情况 ， 叶酸可以降低其风险 。
4、护眼补钙
油麦菜中的维生素A、胡萝卜素及钙元素含量较高 ， 具有保护眼睛健康 ， 缓解眼睛干涩及预防视力下降、保护骨骼健康等好处 。
此外油麦菜中还含有丰富的铁、硒、锰、维生素B族等营养素 ， 它们共同为人体健康发挥着重要作用 。

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