娟子来为大家介绍一道色泽洁白爽嫩的鱼丸子 ， 喜欢的朋友不妨照这个方法做试试；

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海鱼、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱花、紫菜
1；现将鱼洗净用刀刮出鱼茸 ， 再用刀背砸成细泥 ， 放入容器中
2；加鸡蛋清、盐、水、味精 ， 一起搅拌上劲
3；锅中加水烧开转小火
4；用手挤成鱼丸放入锅中 ， 煮熟
5；紫菜用清水泡洗干净备用
6；待鱼丸煮熟时
7；再加入味精、葱花、紫菜、胡椒粉即可
8；一道美味的鱼丸就做好了
今天的分享就到这里 ， 你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言 。如果您对娟子传媒感兴趣 ， 可以点击关注 ， 我们每天都会更新不同的文章和视频
推荐闽南福州鱼丸的制作方法 。
原料：草鱼1条、五花肉适量、蛋清、盐、生粉、虾油、葱花 。植物油各适量 。操作：①将草鱼收拾干净 ， 剔下净鱼肉剁成肉泥放人小盆里 ， 加入蛋清搅打；再加入1勺生粉不停搅打成细细的鱼胶；五花肉剁碎 ， 加入23的葱花和盐 ， 油调和成馅料备用 。②盛1勺鱼胶在手掌上摊开 ， 中间放一点馅料 ， 将鱼肉泥团拢起 ， 挤出鱼丸 ， 用小匙起 ， 放入装水的盆里 。③锅里放入清水 ， 开锅后放入鱼丸 ， 滴人几滴虾油 ， 再次煮沸 ， 出锅装碗里 ， 放上葱花点即可 。
福州鱼丸含有丰富的蛋白质钙 ， 磷、碘、铁与多种维生素 ， 既营养又保健 。

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再普及一个小知识 。鱼丸不是鱼肉（超市商品类鱼丸）
很多人都以为超市里卖的鱼丸、虾丸等真的是用鱼肉、虾肉制作而成的 ， 真实的情况并不是这样的 。不同品牌的鱼丸 ， 如仔细查看其配料表 ， 明显看到排在配料表第一位的是“鱼糜” ， 接着是水和淀粉及各种食品添加剂 。鱼糜并不是鱼肉或虾肉 ， 而是一种新型的水产品调理食品原料 。通过把鱼肉加工成鱼泥 ， 再添加食盐和一定的食品添加剂制作而成 。因为在加工过程中鱼肉被充分搅拌 ， 蛋白质分子发生改变产生网状结构 ， 也就形成了富有弹性的黏状胶体 。我们吃起来就会感觉有一股嚼劲 。但就鱼糜本身而言 ， 营养肯定跟新鲜的鱼肉不能相提并论 ， 而且做鱼糜的鱼肉品质也得不到保证这些所谓的鱼丸 ， 不仅营养价值低 ， 而且也属于“三高食品” 。

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