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提到燕窝，我不得不推荐海南万宁市大洲岛的燕窝了，据说大洲岛的燕窝从清末明初就是王室的“贡品”，可见它的营养价值和药用价值了 。
大洲岛位于海南省万宁市东南面的海上，距离乌场港和东澳镇新群村约3海里，岛上分为北小岭和南大岭两个小岛，中间有一条长约500米的沙滩相连着两岛，岛上风光旖旎、景色秀丽，不但能看到清澈的海底，还能看到远处的海天一色 。前几年，我在万宁工作时，曾经去过几次，对那里印象很深刻 。
据当地的渔民说，大洲岛上的燕窝，是金丝燕飞到云霄吃了云雾后，再到大洲岛的两座山岭的悬崖峭壁上，吐出唾液和特殊的材料筑巢，所以，大洲岛燕窝的营养价值和药用价值很高 。一个完整的燕窝，价值至少5万一个 。

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燕窝，本身不错，可以促进小孩大脑发育，让年轻女士容颜永驻，但是因为大众心理都是外貌协会的，导致现在的燕窝市场都是一条龙的白富美，都是白的，都是好看的，其实好的燕窝真没那么白，也没那么美，恰巧相反，真正纯手工的燕窝因为挑毛会有些缝隙，有些坑坑洼洼，因为没有刷胶，没有补碎，就像美女没有化妆一样，反而拿不出手了，被市场拒之门外了，但是我们要明白我们买燕窝的初衷是为了吃，为了健康，而不是拿来看的，如果仅仅因为好看，而忽略了燕窝的安全问题，又或者将白和美等同于优质燕窝，那我们会付出巨大的代价，没得其利，反受其害 。之所以这么说，我是认识了一位在印尼的华人朋友，他副业就是自己买毛燕来加工，我发现他的燕窝永远比不上市场上的美燕窝，甚至还有点丑，可是拿回家一泡发，那泡发率大的惊人，是市场上燕窝的一倍多，那时我猜才真正明白，真正的好燕窝，是无添加的燕窝，泡发率永远比别人好，虽然长的不好看，如下图，左边是市场上的燕窝，右边是我朋友家燕窝，真是不可思议，哈哈，说了这么多，朋友们如果对我感兴趣，看我，朋，友，圈
燕窝是名贵养生滋补品，随着社会的富裕和老百姓对健康养生意识的增强，如今越来越多的人开始关注燕窝养生和选购燕窝食用 。
那么市面上各种各样的燕窝，我们该如何鉴别和挑选呢？

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下面就来看一看市面上有多少种类的燕窝，哪种燕窝才是好的燕窝？
1、常见燕窝的类型
① 按照采摘地来分有洞燕和屋燕 。洞燕是燕子筑巢在海边的峭壁或者山洞里，采摘比较辛苦和危险，洞燕的金属含量和矿物质含量比较高 。而屋燕是人工建造的燕窝中采摘的，相对来说屋燕的品质和安全性更高 。

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② 按照形状可分为：燕盏、燕条、燕丝、燕碎、燕饼、燕角、燕球等等 。
燕盏是指燕农在采摘天然燕窝中挑选形状较好的经小拔毛后出售的燕窝，盏型有船型、三角形、大小有别，在横梁上采摘的多为船型、在墙角采摘的呈三角形 。
燕盏又分为大燕盏、小燕盏 。燕盏是众多燕窝中干净度高、发头最好的燕窝，营养和香味都是最好的 。
燕条和燕盏基本相似，比燕盏较小，是采摘过程中弄破的或者是从燕盏剪下的条状燕窝 。
燕角是指燕窝的两端最硬的部分，一般比较厚，是燕子唾液最浓的地方 。燕角的发头更大，泡发时间也更长，一般需要8个小时左右 。一般会把燕角剪下来单独泡发，泡发时撕碎成片状更易泡发 。

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