泡工夫茶还有一些小节得非常注意，把茶汤从茶壶倒进茶杯时不能把茶壶抬得太高，因为抬得太高会产生很多泡泡浮在茶杯上，非常不雅 。三个茶杯不能摆成一直线，因为茶杯摆成一线是祭祀祖宗或扫墓才这样摆放的 。

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泡工夫茶大概也就是这几点讲究了 。
潮州人饮工夫茶的历史悠久，所谓的“工夫”，要在茶、水、火、沏泡中求得，而所讲究的空杯认为恰恰是在于“工夫” 。非题主讲的“功夫茶”，估计要给潮州的茶友们拍了，潮州只有工夫茶 。

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工夫茶发源于潮州，主要是指乌龙茶的独特泡饮方式，对茶叶、茶具、用水、火候极为讲究，过程中所体现的技法极为精湛，程序繁复，需要花费很多时间 。
茶叶的选择上，必须是乌龙茶，潮州地区多以本地茶区的单丛为主，还有就是岩茶和其它乌龙茶 。

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传统工夫茶茶具方面用的是比较多的，清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月记·工夫茶》记载比较详细，具体用到的有十八个器皿工具，后来随着演进，简化到孟臣壶、若深杯、玉书碨和潮汕烘炉四件 。再到现如今，我们常见的冲泡工夫茶比较简单，随手泡配上一盅一碗三茶杯，但在挑选方面依然有所讲究 。有兴趣的朋友可关注空杯以便交流 。
据《潮州茶经·工夫茶》、陆续《茶经》的记载，泉水是冲泡工夫茶的最佳用水，在泉水不具备的情况下，雪水、进水、自来水也是可取的，这里讲的是活水 。但尽量是没有污染的水，所用的水放上几个小时沉淀平静再用 。

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“活水还须活火烹”，煮水冲泡工夫茶是，须大火急沸，不要文火慢煮 。还有在烧火用的材料上，也是颇有讲究 。不过空杯认为，我们此时就不需多言了，有兴趣的朋友关注空杯交流即可，因为现代我们冲泡工夫茶基本用电炉了，快捷、方便又卫生，传统的那一套工夫茶泡法交给专业的茶人们去讲究好了 。
接着就是冲泡工夫茶的九个步骤了，不急不缓，一个步骤一个步骤来，每个环节都有细节讲究 。如何治器、如何纳茶、如何候汤，还有冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶、敬茶 。工夫茶是比较消耗时间的，整套流程下来始终贯穿的是潮州工夫茶的茶俗茶事礼仪，这个空杯也在早前的文章和问答讲过，请关注翻看 。

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其实都说中国茶文化博大精深，换句话讲意思就是玄乎，工夫茶精湛讲究，其实空杯认为讲究也不讲究 。懂的自然就懂，不懂的稍微了解一下也能知晓一二 。一套工夫茶具，几个人轮流泡饮单丛茶，带点闲情花些时间，这就是工夫茶了 。但是你要深究来个刨根问底，那自然也是大有话讲、大有文章，问题是有些东西我们花了时间去了解了对我们实际意义不大，那何不来个简单的 。

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学些茶知识，多点茶谈资，泡得一手好茶，品得一杯岁月 。关注空杯，我们称为茶友！感谢点赞、评论、关注！
功夫茶主要在泉州、厦门、漳州、潮州这几个闽南地域！得到很好的传承！(闽南地区是中原唐代贵族的后代)其它地方都失传了因为在汉唐繁荣时期政治比较稳定生活富足！所以就开始了玩茶、品茶、斗茶、听汉府宫庭乐(现在叫南音)！茶文化得到很大提高！(日本的茶文化也是那时向中国学的)功夫茶顾名思义，当然要下足功夫了，制做茶叶的人要懂天气变化，不好的天气做不了好茶叶！采下来也要下好很功夫去制做！功夫好坏影响到茶叶香气品质，所以叫功夫茶！那制做好了选好茶具和水质与及你的冲泡方式也是有功夫的(技术含量)所以美其名曰:为功夫茶！

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