潮汕工夫茶是当地很深厚的一种茶文化，工夫茶有好几层释义，是一种讲究，包括器具，茶叶，冲泡水温，手法等等，是需要花心思，能泡好一杯工夫茶是一种功夫 。在潮汕工夫茶中自古就有潮汕四宝：若琛瓯，孟臣罐，潮汕风炉，玉书煨 。潮汕工夫茶一般是冲泡潮州当地的凤凰单丛或者是其他的岩茶，在冲泡前要热罐，纳茶（即把要泡的茶放在一张白纸上，分粗中细，再把分好的茶叶纳入热好的紫砂壶中，最下层最粗，中间层细，最上层中），再开始用开水冲泡，还有冲泡四要诀：高冲（击打茶叶激发茶性）低斟（倒茶的时候茶壶嘴要挨着茶杯，有利于茶汤保温）刮沫（用壶盖沿着壶口刮掉冲出的泡沫）淋顶（用开水冲茶壶，保持茶壶内外温度，养壶） 。还有一些狮子滚绣球（烫杯），关公巡城，韩信点兵等手法 。潮汕工夫茶还有一个特色就是只有3个杯，人多也是3个杯，摆放也有讲究呈“品”字摆放，喝潮汕工夫茶一定是特别烫的 。这就是我所了解的潮汕工夫茶 。
潮汕地区，有工夫茶，名闻遐迩，这个注重的是工夫 。而不是功夫茶，功夫茶是属于表演性质的 。所以，字不同事不同，这点需要注意 。
如下图，这叫功夫茶 。需要专业训练，才做的到的 。

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潮汕工夫茶呢，则如下图 。讲究的是泡茶的技巧，讲究如何泡出更好喝的茶来 。悠闲恬静的，把茶泡好，慢慢品尝，这是潮汕工夫茶的特色之处 。在此过程中，享受着一份宁静怡然自得 。若论茶道，这就是禅茶 。

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想好好泡一壶工夫茶，真正的工艺，连炉火都讲究，还精选榄炭烧火煮水 。泡茶之前，要先用开水烫洗茶具，然后放上适量茶叶 。第一泡茶，是不喝的，茶水里有泡沫，而且当是洗虑掉一些脏东西，毕竟茶叶手工制作，多少会有些不干净 。第二泡开始，才是可以喝的 。
如何冲茶也非常有讲究，三个茶杯挨一起，要均匀的倒茶，最后还要用到韩信点兵，把茶里的茶水完全的倒出来，不留一点水在茶叶里浸泡，以免坏了茶叶 。水的温度也有控制，100度的不行，要稍微低些，太低也不行，不利于把茶的色和味充分体现 。
具体说来，规矩挺多，技巧不少 。所以冲泡一壶工夫茶，需要一个人，相当的关注，静静的来做，非常仔细 。一壶好茶泡出来，色香俱全，聊以待客，也显得分外尊贵 。
真要讲潮汕工夫茶的茶道，不是随便几百个字可以完整描述的事情 。今天看到问题了，稍微作个简单介绍而已 。希望朋友们喜欢，本人命理师陈一宏，汕头人士，欢迎交流关注 。
国家非遗项目的潮州工夫茶不是一朝丧丧头人的功夫茶 。
潮州人不喝

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