拓展内容：焖牛腩可以加蚝油、味精之类的提鲜吗？
蚝油、味精、鸡精等鲜味调料是厨房里的便捷好帮手，它们的主要成分其实都是谷氨酸钠，我们最主要的鲜味体验来源，但是在焖牛腩的做法当中并不建议使用这些鲜味调料。
首先，鲜味调料往往不耐烹煮，而焖牛腩的烹饪时间比较长，所以如果一开始就把蚝油、味精加进去的话，其中鲜味基本就在焖煮的过程中失效了，就算加进去也是浪费。
其次，牛腩通过长时间焖煮而来天然鲜香比较独特，但也抵不过纯粹的鲜味调料。所以如果在烹饪尾声再加的话，虽然可以避免鲜味调料失效，但蚝油、味精的纯粹鲜味可能就会完全遮蔽住好不容易通过长时间炖煮才得到的牛肉鲜香，这就得不偿失了。
所以焖牛腩从基本操作上确实可以加蚝油、味精等调料来提供鲜味，但是非常不建议这么做。
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