平底锅放油下香料炒香
接着放入煮熟的意面快速翻炒
调入黑胡椒
放入芝士粉拌匀后即可出锅食用

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我是海燕的厨房 ， 国家高级营养师 ， 同时也是一名美食博主 ， 喜欢研究吃喝和养生美食 ， 更乐意给家人做各种营养美食 ， 你还希望吃点啥 ， 学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房 ， 或者微博搜索：海燕的厨房 ， 大量的私房美食和营养科普和你分享~ ， 多多关注此号 ， 天天更新美食 ， 带你提升厨艺哦~
我不太爱奶油芝士之类的 ， 平常也以吃素居多 ， 所以在这里讲一下非常日常、普通的一人份番茄意面做法 。
食材和调料分别是：意面（通心粉也OK）、番茄、杏鲍菇、洋葱、蒜瓣 ， 橄榄油、盐、黑胡椒粉 。
首先烧水（意面通常要煮15分钟左右 ， 记得多加些水 ， 不然会出现水快要干但面还没煮透的情况） ， 水烧开后加入意面 ， 加盐（好入味） ， 煮至意面可被手指轻松掐断即可（约15分钟） ， 捞起 ， 浸入干净的凉水中（防坨） 。
煮意面的同时可以准备其他食材 。中型番茄两个 ， 顶端切十字去蒂（不喜欢吃皮的可用开水烫烫去皮） ， 切小块；半颗洋葱 ， 切丝；蒜瓣剥皮 ， 切片；杏鲍菇一颗 ， 切片 。
起锅 ， 小中火热橄榄油 ， 倒入洋葱及蒜片炒至微焦出香 ， 加入番茄、杏鲍菇和盐 ， 翻炒至出汁 ， 加入适量的水 ， 中火煮至汤汁浓稠 。此时可尝咸度 ， 以略咸（之后还要加意面）为佳 ， 倒入已煮好的意面 ， 拌煮两三分钟 ， 关火 ， 装盘 ， 洒黑胡椒 ， 开吃 。
ps: 做意面最主要的部分不外乎是浓稠的番茄酱啦 ， 比较建议自己在家熬煮无任何添加的新鲜健康番茄酱 ， 可以去掉杏鲍菇放很多番茄做成番茄酱装罐 ， 放入冰箱保存（也不要放太久哦） 。食肉者可在炒洋葱及蒜片时加入猪肉末或培根一同炒 ， 喜欢芝士奶油的话也可以在熬煮番茄时适量加入芝士or奶油即可 。

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很高兴回答您的问题！我们经常在意式餐厅里吃意面 ， 却很少在家自己做 。其实意面的制作是很简单的 ， 关键在于配菜的炒制或是酱料的调制 。下面我们以最经典的传统意大利肉酱面为例 ， 进行讲述 。

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准备食材：意大利面100克、番茄2个、洋葱100克、猪肉200克、番茄酱20毫升、黑胡椒粉、盐、白糖、橄榄油

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第一步 ， 番茄洗净 ， 用刀划上十字 ， 然后用开水冲烫 ， 浸泡一会 。

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第二步 ， 把猪肉洗干净后切成小块 ， 剁成肉沫 。（尽量不要用绞肉机 ， 绞出来的肉没有灵魂）

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第三步 ， 泡好的番茄 ， 剥去外皮 ， 切成小丁 ， 洋葱也切成小丁 ， 备用 。

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