鸭肉烹调方法上尽量还是少油少烟，最好去皮 。换言之，什么烤鸭，做烤鸭，吃烤鸭，专门把皮挑出来蘸白糖的吃法，千万要浅尝辄止~
（更新日期2018年9月18日）
鸭肉是禽类肉的一种，富含优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等营养素 。
鸭肉的蛋白质含量在16%左右，是优质蛋白质的良好来源 。
鸭肉的脂肪主要是不饱和脂肪，饱和脂肪含量比畜类肉少，其中饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的比例接近人体需要的模式，质量优于畜类肉中的脂肪模式 。
鸭肉含有多种维生素，如维生素B族、维生素A和维生素E等 。维生素B和维生素A主要含在肝脏中，维生素E主要含在肌肉组织中 。
鸭肉含有人体必需的多种矿物质，如钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等，因为鸭肉中不像植物性食物含有较多的草酸、纤维素等干扰因素，矿物质的吸收率利用率都比较高 。
对于一般人群，鸭肉都适合食用 。
中医和传统食疗文化认为，鸭肉性质偏寒，身体过度虚弱、体寒者不宜常吃和多吃，可以选择性质温和些的鸡肉等代替鸭肉 。
鸭肉作为动物性食物，含有的能量比较高，不适合吃得太多，以避免能量超标，引发肥胖，以能满足人体对蛋白质等营养素的需要量为宜 。
鸭肉作为传统的肉类食物，各地有很多不同特色吃法，如啤酒鸭、红烧鸭、烤鸭等，也有许多家常做法，可以煲汤，也可以炖煮，只要能满足人们的口感需求，鸭肉都是一道美味的菜肴 。

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