扁豆怎么炒才好吃？ _经验常识

五花肉炒红扁豆红扁豆表面很粗燥，需要很多油才能炒出光滑细嫩的口感，所以用五花肉来炒最合适不过了！
【食材准备】红扁豆，五花肉，蒜，姜，盐，花椒粉，老抽
【制作步骤】
1.红扁豆去丝掐尖，清洗干净。
2.五花肉洗干净去皮，切细片。
3.红扁豆切条，焯水备用。
4.姜、蒜洗净，切末。
5.锅中油热，下入姜末，蒜末，炒香。
6.下入五花肉煸炒至金黄，加老抽上色。
7.下入焯过水的红扁豆，翻炒。
【扁豆怎么炒才好吃？】
8.加盐，花椒粉继续翻炒片刻，出锅，装盘。
一盘诱人的红扁豆炒五花肉就做好了！
【兔子小贴士】
红扁豆肉厚好吃，配上五花肉，肥而不腻，非常下饭，不知道朋友们尝试多这种做法吗？喜欢的朋友可以做来尝尝！
你好，我是家厨美食老马，很高兴来为你回答这个问题。
扁豆含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，及各种维生素，还含有钙，磷等成分。它具有降低血脂，提高免疫力的攻效。
扁豆和四季豆很相似，四季豆是长条圆形，而扁豆是长条扁形，生食有，烹饪时，要高温加工，百分之百完全煮熟。否则勿必食用。
我今给大家做一个青椒炒扁豆：
第一步，把扁豆两端的头去掉，用盐水浸泡半小时，去除农药残留及异味，然后用清水冲洗干净备用，猪瘦肉一小块备用，青椒切成斜角，红椒切成长条备用。
第二步，把猪瘦肉切成小长条丝，用适量的食用盐，少量胡椒粉，少量料酒，少量水淀粉，少量老抽拌匀腌制半小时备用。
第三步，把蒜切成末，生姜切成片，大葱切成马耳朵形备用。把扁豆角切成斜角长条丝备用。
第四步，锅里添加适量的水，放少量的食用盐，几滴食用油，烧开后下切好的扁豆丝焯水2分钟断生后捞出冲凉备用。
第五步，锅里倒油，在6层油温时下肉丝，快速滑油15秒左右捞出备用。锅里留底油，下葱姜蒜，炒岀香味下青椒和红椒，翻炒片刻下扁豆丝炒，然后倒入肉丝炒。调味，放少量料酒去腥，少量胡椒粉，适量食用盐，少量鸡精，少量生抽，少量蚝油快速翻炒淋入自制红油岀锅装盘。
这盘青椒炒扁豆就制作完成，清脆爽口，香辣下饭，好吃极了，供大家参考，谢谢！！！
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扁豆可以素炒，也可以跟肉食一起混炒，都各有风味。记得小时候去亲戚家，他们就比较喜欢把扁豆放鸭子里。
不过扁豆粘了这么多油水和香味，是好吃了，但是鸭子就索然无味。下面给小伙伴们分析几个好吃的素炒方法。

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