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材料：姜1块，大葱叶1段，虾子面2团，豉油皇2汤匙（30ml），蚝油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2个。1、姜去外皮，切成细丝。大葱叶洗净，切成细丝。朝天椒洗净切圈。2、将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末。锅内烧开半锅水，下少许盐，再下虾子面煮。3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下，抖掉多余的水分，面条中撒少许油拌匀防止粘结。4、煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝和葱丝，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。牛腩杂
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制作：1、牛腩4斤焯水后改刀成0.5厘米厚的片；牛杂6斤汆水改刀；牛血2斤煮熟后切成片。2、牛骨一根（500克）燎净余毛、冲洗干净，拍破后入沸水焯净血水和浮沫，冲净沥水后下入锅中，倒入清水8斤，加葱段、姜片各100克，大火熬煮3小时，打去渣滓后约得清汤4斤。3、锅入菜籽油800克、牛油200克烧至六成热，下入姜片100克、桂皮、八角适量爆香，依次下入牛杂、牛腩、小米辣椒王30克，烹入白酒300克去腥，加入豆瓣酱与辣妹子各50克、神麻辣鲜100克，大火煸入颜色和香味。4、最后添牛骨汤没过原料，加生抽50克、味精30克、盐20克、十三香少许调味后，倒入明档处的砂锅中，文火煨40分钟，倒入牛血翻匀。走菜流程：取提前预制好的牛腩杂600克盛入砂煲中，撒切好的红尖椒20克、大蒜叶10克，带熟米粉50克即可。金钱蛋
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做法：1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。2.刀上粘点水，将鸡蛋剥壳切成片,表面撒少许生粉。3.锅内放比平时炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。4.青红椒切段。锅内留底油将青红椒大火翻炒半分钟。5.入鸡蛋翻炒一下，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可紫菜虾皮蛋花汤
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准备材料：紫菜一页、虾皮少许、鸡蛋2个、葱末少许、香油少许、盐少许做法步骤：1、热锅下油，放入虾皮爆香，倒入热水煮沸；2、放入紫菜煮1分钟，把鸡蛋打到碗里搅匀并放入汤锅里；3、加盐调味，并撒上葱花即可。西芹炒蘑菇
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食材：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量做法1、将蘑菇、马蹄切片。2、西芹切成段，辣椒切片。3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。4、蘑菇炒软后，将其它食材下锅一起炒至断青。5、下盐、鸡精调味就好了。紫薯烙饼
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食材：紫薯150g 面粉200g 玉米油适量 盐适量 清水适量做法：1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥2.加入适量面粉，再加适量清水和成一个稍软的面团。3.盖上湿布醒半小时。4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。5.面片上倒些玉米油，抹匀，再均匀的撒点盐。6.卷起来切两段，每一个段盘起来。7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。8.煎锅烧热以后加入玉米油，将饼放进去盖盖子。9.一面出金黄色以后翻面，两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了，拿出来切开食用。水萝卜烧牛肉
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食材：牛肉800克、水萝卜1个、食用油1汤匙、食盐2克、生抽20克、老抽15克、卤肉料适量、葱适量、冰糖适量、清水适量、鸡精2克、姜适量、葱叶适量、香菜适量做法1、牛肉洗净切片，冷水下锅焯水，水开冷水洗去浮末备用。2、热锅冷油，油热放调料和食盐，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均匀。3、放酒菠萝，放清水，盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时，水萝卜洗净，切滚刀块。4、热锅冷油，放八角和食盐，放萝卜翻炒，放生抽翻炒均匀，放牛肉及肉汤。5、盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁，葱叶和香菜洗净切末，放菜末和鸡精，翻炒均匀即可。腊肠煲仔饭