5、一把大蒜汽车薄薄的蒜片备用 ， 半个洋葱切成细一点的洋葱丝 ， 切好抖散备用 。
6、小碗中加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺白糖、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺蒸鱼豉油、一勺淀粉搅拌均匀备用 。

7、起锅烧烧水 ， 加入一勺食盐、一勺食用油 ， 水开以后把平菇放入锅中焯水一分钟 ， 再控水捞出备用 。
8、另起锅烧油 ， 油热以后把青红椒圈和蒜片放入锅中翻炒出香辣味 ， 然后再把平菇放入锅中快速翻炒 。

9、防止平菇出水 ， 然后再把洋葱放入锅中快速翻炒 ， 炒至洋葱断生 。
10、最后再把提前调好的料汁倒入锅中 ， 大火继续翻炒 ， 炒至调料化开 ， 把汤汁慢慢地收浓 。

11、炒至汤汁全部包裹在食材上面 ， 就可以关火出锅装盘开始享用了 。
№：⒉紫菜

紫菜是所有海藻类钾含量最高的食物 ， 吃起来口感也是比较好的 ， 不仅可以做汤 ， 而且在凉拌的时候也可以使用 。

┱ 食材清单 ┲紫菜、鸡蛋、小葱
1、准备一大块紫菜放入盆中 ， 加入一大碗清水没过紫菜 ， 把紫菜放到一边浸泡5分钟 。
2、经过浸泡的紫菜用清水清洗一下 ， 再用手挤出紫菜的水分 ， 处理好放入盆中备用 。

3、小碗中打入4个新鲜的鸡蛋 ， 加入一勺食盐增加底味 ， 少许胡椒粉去腥 。
4、再准备一把小葱切成碎一点的葱花 ， 切好放入鸡蛋中 ， 用筷子充分地打散备用 。

5、把打好的鸡蛋液倒入紫菜中 ， 继续用筷子搅拌均匀 ， 让所有的紫菜都能裹上鸡蛋液 。
6、起锅放多一点点的食用油 ， 油热以后把紫菜鸡蛋倒入锅中平铺均匀 ， 煎至一面定型再翻煎另一面 。

7、煎的过程中不停晃动锅 ， 使其受热均匀 ， 煎至鸡蛋两面都定型以后 ， 迅速把鸡蛋炒散开 。
8、炒鸡蛋的时候不能炒的时间太长 ， 保持鸡蛋鲜嫩的口感 ， 然后再加入少许食盐 ， 少许蒸鱼豉油 。

9、快速地翻炒均匀 ， 炒至鸡蛋和紫菜入味 ， 就可以关火出锅 ， 装盘吃饭了 。
№：⒊辣椒

辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒是秋冬季节人们喜爱的食物 。 秋季虽然气候干燥 ， 但有部分人群适当吃点辣椒还能对身体有好处 。

┱ 食材清单 ┲青红线椒、大蒜、生姜
1、准备三斤新鲜的青红线椒 ， 先把青红线椒放入大盆中 ， 加入多一点的清水 ， 把青红线椒清洗干净 。
2、把清洗好的青红线椒沥干水分 ， 放在通风的地方 ， 晾干辣椒表面的水分 。

3、青红线椒表面的水分晾干以后 ， 把辣椒蒂掰掉不要 ， 再把辣椒从中间切开 ， 方便入味 。
4、切好的辣椒放入大盆中 ， 加入40克食盐 ， 带上手套充分的抓拌均匀 ， 放到一边腌制两个小时 。

【“解秋乏，多吃钾”，建议：常吃6道“高钾菜”，精神饱满身体好】5、一大块生姜切成姜丝 ， 大料准备两个八角、一块桂皮、两片香叶、一小把花椒备用 。
6、再准备多一点的大蒜 ， 把大蒜切成厚一点的蒜片 ， 切好把蒜片放入盘中备用 。

7、起锅加入100克食用油 ， 油热以后把姜丝和大料全部放入锅中小火炒出香味 ， 然后再加入1500克生抽酱油 ， 再加入100克冰糖 。
8、用铲子不停地搅拌 ， 中火把汤汁熬开 ， 料汁煮开以后放到一边晾凉备用 。

9、把蒜片放入腌制好的辣椒里面 ， 再次抓拌均匀 ， 然后放入一个密封的玻璃容器中 ， 把晾凉的料汁倒入容器中 。

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