先做一个红烧茄子，也一样的可以少油做出来好吃
蒸茄子的做法
茄子油，因为平常我们做茄子首先想到的就炸，炸茄子是很吸油，所以做出来的茄子特别油，以上分享的这些做法，可以试试，都特别好吃，只要你调的味道好，都会很好吃
蒜辣茄子
食材：茄子500克、香菜10克、蒜末10克、盐5克、酱油10克、醋5克、香油5克 。
步骤：
【茄子有什么做法少油又美味的吗？】1.将茄子削皮，切成薄片儿，放到蒸锅里蒸熟，取出晾凉后捣成泥状，把渗出的水倒掉 。
2.把蒜末、盐、酱油、醋、香油倒入，拌匀，最后撒入香菜 。
营养价值：
1.茄子含有糖类、维生素、脂肪蛋白质、黄酮类化合物、钙、磷等微量元素 。
2.茄子具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，能预防动脉硬化，保护心脏 。
3.茄子含有维生素p，可软化血管，防止血管出血 。
4.茄子对内痔便血也有很好的疗效 。
每天食用量：85克 。
禁忌：
1.肺结核、关节炎病人忌食 。
2.胃寒的人不宜多吃 。
3.老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
诚邀！
茄子做法很多，操作得当，其实茄子并不费油 。下面几道农家菜可以一试：
1，烧椒拌茄子 这是一道不费油，好吃，下饭的菜 。。茄子对开，切2寸长节，上蒸锅大火蒸15分钟 。小青椒火上烧起泡，加小米椒剁细，加蒜泥，盐，味精，酱油，生菜油（吃不来生菜油，放调和油也行），小葱，调好倒在蒸好的茄子上面 。
2，青豆烧茄子 茄子一根切小滚刀，两根小青椒切豆子长的节，五花肉3两切1cm见方的块 。锅内放油烧热，放2片姜，2节葱，肉块爆炒，放豆瓣酱炒香，放青豆，茄子，加水，放耗油，改小火闷烧至熟透，中途加入青椒节，调味，收汁起锅 。
3，干煸茄子 茄子切薄片，青椒切薄片，锅烧热直接放入茄子青椒干炒，煸干水分，起锅前加入盐，味精，油，装盘后，放一勺陈醋 。
4，白水茄子 清水下茄子节，大火烧开煮十分钟，连汤装入大碗 。配红油辣子蘸水，或者青椒蒜泥蘸水，豆瓣酱（香辣酱）蘸水，……白米饭都能多整2碗！
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