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总结野生蓝莓花青素对人体的健康有以下益处：
（1）有助于预防多种与自由基有关的疾病 ， 包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
（2）通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
（3）增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
（4）降低感冒的次数和缩短持续时间；
（5）具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
（6）具有抗炎功效 ， 因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
（7）缓解花粉病和其它过敏症；
（8）增强动脉、静脉和毛细血管弹性；
（9）保护动脉血管内壁；
（10）保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管 ， 因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处 ， 并增强细胞活力；
（11）松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；
（12）防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
（13）作为保护脑细胞的一道屏障 ， 防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击 ， 从而预防阿尔茨海默氏病；
（14）通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性 ， 从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等 。
花青素在近年来是一个炒作的新慨念 ， 在植物中含有的花青素是对人体有益处的 。
在各类媒体的炒作中似乎被夸张了 ， 我们在说花青素对人体有哪些益处的同时 ， 也要看到人体在吸收方面也有一定的局限性 。别又说我在泼冷水！
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花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中, 其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别 据初步统计: 在27个科, 73个属植物中均含花青素, 如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量 。
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其实 ， 决定实物颜色的只有三种物质：类胡萝卜素 ， 叶绿素和花青素 。
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最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素, 它于1879年在意大利上市, 该色素可通过葡萄酒酒厂的废料-葡萄渣提取 。接骨木浆果( Elderberries)中含大量的花青素, 并且都是矢车菊素, 每百克鲜重在200 ~1000 mg 。另外, 花青素在大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中也广泛存在 。研究发现, 葡萄籽与松树皮的提取物中花青素的含量最高 。
抗氧化及清除自由基功能
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