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③红枣清水浸泡20分钟 ， 枸杞清水浸泡10分钟沥水备用 。

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④砂锅注入足量清水 ， 入龙骨和姜片煲30分钟 。

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⑤龙骨煲半个小时下入茶树菇再煲30分钟 。

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⑥煲1小时后 ， 加入红枣继续煲 。

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⑦1小时55分 ， 下入枸杞煲5分钟 。

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⑧煲足2小时 ， 下入盐调味 ， 搅拌均匀关火起锅 。

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1、茶树菇用干的还是新鲜的煲汤最好？

答：茶树菇因其生长在油茶树的枯干上而得名 ， 菌身纤细修长 ， 干的茶树菇芳香馥郁 ， 特别好闻 。它的菌伞肉质细嫩 ， 柄部脆韧越嚼越香 。这一把把的菌菇 ， 营养非常丰富 ， 含有人体必需的18种氨基酸、维生素B群、钾、锌、铁、硒等矿物质 ， 营养含量比其它的菌茹都要高 ， 历来是酒店、家宴上汤品的必备食材 。煲汤宜选用干的茶树菇 ， 煲出来的汤水香气浓郁 ， 比新鲜茶树菇煲的汤更鲜美 。新鲜的茶树菇更适合炒或打边炉 。
2、干茶树菇怎样泡发？用热水更快些？
答：干茶树菇的泡发 ， 不要用热水 ， 会破坏茶树菇的营养成分 ， 可选用常温泡发或温水泡发 ， 咖啡泡发干茶树菇 ， 常温清水用1小时 ， 温水用30分钟 ， 仅供参考 ， 需注意的细节是泡发之后要剪去根部并将伞盖的杂质清洗干净再入汤 。

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茶树菇龙骨汤制作非常简单 ， 一龙骨焯水清洗浮沫 ， 二入砂锅煲煮 ， 三搭配食材分批入锅 ， 四最后入盐调味 。寒冷冬日 ， 精心为家人煲一锅汤色味正的茶树菇龙骨汤 ， 汤汁滋润鲜香 ， 取暖、滋润、营养 ， 你也来试试吧 。喜欢我的菜谱 ， 请关注：咖啡私房菜 ， 在主页上可以浏览查询更多美食菜谱 ， 想吃好吃的 ， 找咖啡 。
冷冷的冬天 ， 一碗汤水下肚 ， 吃饱喝足能量满满 。我们在喝汤的同时 ， 还需要注意汤的营养 ， 在享受喝汤的同时 ， 还要注重健康！

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接下来 ， 小编给您分享4种冬天喝的家常汤 ， 让你百喝不厌 ， 欢心过冬！



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材料：猪肚 ， 白胡椒 ， 红枣 ， 枸杞 ， 山药 ， 生粉 ， 食盐 ， 白醋 ， 料酒
做法：
1、新鲜猪肚翻洗一下 ， 放入热水中烫15秒左右捞起 。
2、猪肚放入盆中 ， 加入一勺生粉 ， 小半勺勺食盐 ， 2滴白醋 ， 用力抓一抓 ， 冲洗一遍 ， 然后再次用这个方法重复清洗1遍 。

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