煲汤 。广东人煲老火靓汤常见龙眼肉，让汤更加甘甜 。

泡酒 。秋季泡一坛，冬春季慢慢喝 。
煮粥 。如龙眼红枣粥，将龙眼取肉，红枣撕破，加上粳米煮成 。养血安神 。天冷时则再加适量红糖、生姜，热乎乎喝下去御寒 。
嚼龙眼干 。懒人专属 。

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桂圆原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代 。北魏贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目 。”因其成熟于桂树飘香时节，俗称桂元 。在古代桂圆为重要的贡品，魏文帝曾诏群臣曰：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉 。”
桂圆的中药名称为龙眼，一般取桂圆肉，去核用，是一种药食同源的中药 。桂圆肉味甘，性温，无毒，归心、脾、胃经，具有补益心脾，养血安神的功效 。可用于治疗气血不足、心悸、贫血、失眠、健忘、神经衰弱及产后身体虚弱等病症 。李时珍的《本草纲目》曾云：“龙眼大补”，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良 。”至今，桂圆肉仍然是一味补血安神的重要药物 。
现代研究表明，桂圆肉含有丰富的蛋白质、葡萄糖，含铁量较高，能够促进血红蛋白再生，补益气血，治疗贫血 。而且，对脑细胞有益，能够增强记忆力，消除疲劳 。还能够安神定志，改善睡眠，养血安胎，抗菌，抑制癌细胞，延缓衰老的功效 。
但是，内有痰火或阴虚火旺，风寒感冒，消化不良，糖尿病患者及孕期妇女，体内有炎症者不宜食用 。
文：广西国际壮医院男科岳增宝医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师
龙眼又名桂圆、益智，属无患子科龙眼属植物，是我国的特产水果，龙眼的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上龙眼果实呈圆形，所以又称龙眼为“桂圆” 。龙眼之名亦因其形而名之，眼者，圆也，过去在贩卖桂圆时，大粒者谓之虎眼，中粒者谓之龙眼，小粒者谓之鬼眼 。


龙眼肉是食药两用的滋补品，被原卫生部列入既是食品又是药品的物品名单中 。龙眼鲜食质地脆爽，口味清甜，营养丰富，经晒干或烘干的到一味传统中药桂圆 。养血安神之效大增，有很大的食疗功效 。


龙眼肉味甘性温，归心、脾经，功能补益心脾，养血安神 。龙眼肉单用即可补脾气，养心血而安神，用于治疗劳伤心脾、心血不足所致的失眠、健忘、惊悸怔忡等症，临床常配伍酸枣仁、远志、茯苓等同用，如归脾汤 。常用量为9-15克 。现代医学研究表明，龙眼肉具有明显的抗衰老、提高免疫力、抗癌的作用 。

今年广东地区台风少，龙眼树结实率高，自家种的吃不完，邻里朋友家里有种也不稀罕 。吃不完的龙眼，丢掉可惜，如何处理好呢？药师今天来教大家做龙眼干！





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1、龙眼逐粒剪下

留一点枝干，切勿直接用手摘下来，以防破坏龙眼表皮 。表皮破烂、生虫、未成熟的不要 。


2、清洗干净

把挑选好的龙眼用清水冲洗干净，冲洗的时候要注意不要太大力 。


3、水煮杀毒

把洗干净的龙眼放到滚烫的开水里，烫2分钟，消毒杀菌后晾干 。


4、晒干

把龙眼均匀摊在竹筛上，阳光充足、通风处晒3、4天，时常翻动 。注意傍晚时分要收回室内，以防受雾湿 。


5、密封保存

把晒干的龙眼用塑料袋密封装好，放在阴凉处保存 。

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