咸蛋黄是焗鸡翅的唯一配料 ， 买几个咸鸭蛋 ， 只用蛋黄 ， 蛋白可以留着做米粥的配菜；鸡翅就用翅中 ， 形状好看还容易处理 。

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食材：鸡翅中 8个、咸鸭蛋 4个
配料：淀粉 20g
调味：酱汁 1/2袋（10g）、麻辣汁 1袋（15g）

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1、备菜：鸡翅洗净 ， 双面划道 ， 倒入酱汁和麻辣汁 ， 腌制15分钟 。
2、咸蛋：咸鸭蛋取出蛋黄 ， 放在碗里用勺子碾碎 ， 备用 。
3、煎制：腌好的鸡翅裹一层淀粉 ， 放在锅里小火双面煎到表面金黄 。
4、炒黄：热锅热油 ， 调到中小火 ， 放入咸蛋黄 ， 均匀翻炒至冒泡起沙 。
5、裹蛋：放入鸡翅 ， 快速翻炒 ， 让咸蛋黄均匀包裹鸡翅 ， 即可关火盛盘 。

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焖鸡翅的话 ， 底料可以用胡萝卜土豆莲藕这样的根茎类食材 ， 不易煮烂又营养丰富；如果不愿意只吃鸡翅 ， 可以搭配一些牛肉 ， 和鸡翅差不多能够同步成熟 。

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食材：牛腱子肉 400g、鸡翅8个、胡萝卜 半根、红薯 1根、洋葱 1个、莲藕 1节、芹菜 3根、大蒜 2头
配料：食用油 2勺（20g）、大枣 3个、香菜 4-5根
调味：海鲜汁 2勺（30g）、照烧汁 3勺（45g）、辣豉酱 3勺（45g）、淀粉 2勺（30g）

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1、 准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块 ， 大蒜切两头 ， 备用；牛肉切骰子块 ， 鸡肉双面划刀 ， 备用 。
2、 腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀 ， 1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉；
3、 调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水 ， 调汁均匀 ， 作为水淀粉备用；
4、 熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁 ， 调匀后中火煮开转小火 ， 分批次淋入水淀粉 ， 搅拌大约2-3分钟 ， 酱汁大面积冒泡即可关火 ， 备用 。
5、 码放食材：锅内倒入底油 ， 码放腌制好的蔬菜类食材 ， 不要压紧 ， 再把肉类食材码放在蔬菜上面 ， 可以摆个好看的形状 。
6、 三次焖制：加盖儿 ， 大火焖制8分钟 ， 转小火开盖 ， 快速均匀地铺上酱汁 ， 再加盖儿 ， 中火焖制3分钟 ， 转小火开盖 ， 放入香菜 ， 保持小火加盖儿焖制1分钟 ， 关火 。
7、 焖锅吃法：一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了 ， 吃之前需要再搅拌一下 ， 让味道混合更自然 。

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以上 ， 希望有帮助 ， 如果觉得这几个菜还不错 ， 欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室” ， 可以找到相关的菜谱 ， 回去试着做一做 ， 探索生活乐趣~

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谢谢邀请 ， 小时候没有可乐的时候 ， 也舍不得用油炸东西（那时候油都是定量的 ， 一人一个月三两 ， 都攒着过年走油了） ， 鸡翅一般就是和蘑菇一起的炖着吃 。

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