蚕豆炒五花肉：五花肉切片 ， 蚕豆去壳去皮 ， 热锅加少许油 ， 先把五花肉煸炒出油 ， 色泽金黄后捞出备用 ， 下蒜末和辣椒段炒香后再下蚕豆 ， 翻炒片刻加少量盐 ， 用中小火继续翻炒 ， 下入炒好的五花肉 ， 继续翻炒 ， 再加入适量盐 ， 生抽 ， 鸡精和胡椒粉 ， 翻炒均匀即可 。
豆类都不怎么容易进盐 ， 而肉类和蛋类又太容易进盐 ， 所以烹饪豆类时可以先加一点盐 。
我是楚香村 ， 希望我的回答可以帮到您！
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