以皮而论 ， 饺子皮较厚 ， 而扁食皮薄如蝉翼 ， 晶莹剔透 。 饺子馅少 ， 小到只有大拇指那么点 ， 因此饺子的个头也比较小 ， 一碗饺子虽说也有十多个 ， 但在碗中却只占到三分之一 ， 其余全是汤 ， 并且饺子的馅较为单一 ， 多为猪肉加些素菜和调料 。 而扁食就大不一样了 ， 不仅肉类、菜类均可入馅 ， 连鸡、鸭、鱼、蟹、馓子、嫩黄豆等等都可入馅 ， 且特别讲究搭配 ， 鸡脯配芹菜 ， 猪肉配荠菜 ， 鸡蛋配韭菜等等 。
6、吃“饺饼”
在浙江省台州市的天台 ， 中元节他们会吃“饺饼” ， 一种类似于春卷的食物 。 相传 ， 饺饼筒是济公所留下来的：济公在国清寺为僧时 ， 见每一餐都剩下许多菜 ， 觉得很浪费 ， 就把这些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用 ， 这种做法受到了众僧的喜爱 ， 便流传至民间 。
制作饺饼筒 ， 要先将馅炒好放在一边备用 。 常见的馅有猪肉、猪肝、鸡蛋丝、豆腐皮、冬笋、豆面、芹菜、豆芽、海带、鱼干等 。 再将事先准备好的面粉往“鏊”上糊 ， 糊成一张薄薄圆形的皮（糊拉汰皮） 。 最后将食材按顺序裹在糊拉汰皮里 ， 要做到不能裹得太“胖” ， 也不能裹得太“瘦” ， 否则就不好看了 。 饺饼筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎 ， 一直要煎到外表皮呈金黄色并油光发亮 。
另外 ， 在山东的独陵县 ， 中元节被当地人称为“掐嘴节” ， 家家都有吃粗茶淡饭的习俗 。

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中元节全国各地吃什么
江浙地区 ， 中元节他们都会吃“饺饼” ， 这是一种类似春卷的食物 ， 是江浙一带传统的食物 ， 也是江浙地区随处可见的传统小吃 。 他们还会吃另一种食物 ， 叫做“扁食” ， 其实就是一种馄饨 ， 这种馄饨皮比较薄 ， 形状狭长 。
广东地区 ， 中元节他们会吃濑粉 ， 代表着祈求平安 。 濑粉就是他们当地的一种特色小吃 ， 广东各个地方的大街小巷上的小吃摊都有卖 。 濑粉的吃法也有很多种 ， 广东人在庆祝寿辰的时候也会吃这道美食 ， 有添福加寿的寓意 。
河北地区 ， 中元节他们会吃蒸面羊 ， 在这一天 ， 会携带一些蒸羊、水果、酒等去祭拜祖先 ， 然后将蒸羊赠送给女儿和外孙 ， 有些家庭比较贫穷 ， 则用蒸面来代替羊 。
陕北地区 ， 中元节他们会吃花馍 ， 花馍就是加入各种干果配料的白面馍 ， 做成各种形状来寓意平安、孝顺、儿孙满堂、年年有余等 。 每年的七月半已经成为当地农家妇女展示手艺的节日了 。
中国大多数地区 ， 中元节他们都会吃鸭 ， 中元节也就是“鬼节” ， 而鸭的谐音就是“压” ， 寓意着镇压邪气 。 而中元节真是夏季最热的时候 ， 吃鸭也可以降火清热 。
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