3.腌制好的五花肉，就可以和米粉拌一拌了。一次不要倒太多，分2-3次倒入，每次都要用手充分抓匀，让每一片五花肉都能裹满米粉。
4.在裹米粉的同时也要添加一点清水，只需50-60克左右就可以，这样做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。
5.米粉和五花肉的比例很简单，在买的米粉包装袋子上都有详细的用法，450克的五花肉可用150克的米粉。我每次都会多放50克的米粉，吃起来更香糯，根据个人的喜好酌情添减。
6.我在盘子底部铺上了土豆，还可以放芋头、山药、南瓜、红萝卜等食材。
7.再将裹好米粉的五花肉依次码在盘子里，冷水上锅蒸，中火蒸一个小时就可以啦，其实50分钟就足以，多蒸10分钟更软糯哦。
双椒小煎鸡

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食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
白灼青瓜花

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食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花)，姜切丝，蒜剁末。
2.锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。
3.倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
4.加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。
5.最后把姜丝放入，即可离火备用
6.汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。
7.一变色，即可捞出过凉，沥干水。
五花肉酱茄丁

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食材：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量
调料：黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙
1、五花肉切成指肚大小的肉丁
2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁
3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出
4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油
5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
香肠豆腐鸡蛋羹

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具体做法：1.准备4个土鸡蛋，两块豆腐和1段香肠。
【去战友家串门，战友点了十二道菜招待，都是我们爱吃的】2.把豆腐切成小块，摆入一个深碗中。
3.把鸡蛋磕入碗中打散，加入适量盐和十三香搅打均匀，再加入一小碗温水，搅打均匀。（鸡蛋和温水的比例是1:1，水温不能太高哈！）
4.把蛋液过滤到豆腐碗里，蒸锅烧开水，再下锅大火蒸10分钟。
5.把香肠煮熟洗净，切成小粒。
6.熄火，撒上香肠粒，再分别适量淋入蒸鱼豉油和花生油，继续蒸两分钟即可。
青椒炒鸡蛋

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食材：青椒（也可以用红椒、黄椒）3个；鸡蛋2个；盐少许
做法：
1、青椒洗净，沥干水份。去籽。切成颗粒。放入盘子中待用。鸡蛋2个。放少许盐。
2、打散。锅里放油，烧热。将鸡蛋入锅。翻面。用铲子将蛋黄划散。