6. 不时用铲子按压茄子片，待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中；
7. 继续翻炒，茄子片变透明状，且彼此间能粘连在一起，淋酱油、蚝油、撒蒜末；
8. 快速翻炒均匀出锅。