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6、锅中水提前烧开，水开之后将西蓝花放到笼屉上，用筷子翻动一下，可以使西蓝花均匀地摊在笼屉上。盖上盖子大火蒸3分钟。

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7、准备一个小碗打进去三个新鲜的鸡蛋，添加一丢丢的食用盐，食用盐可以增加鸡蛋的底味，将鸡蛋搅成鸡蛋液。起锅烧油 ，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋液微微定型的时候迅速翻拌，炒成鸡蛋碎。鸡蛋碎微微定型就可以了，炒好的鸡蛋碎盛入碗中备用。

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8、西蓝花蒸熟之后，打开盖子瞬间可以闻到淡淡的清香味，将蒸熟的西蓝花盛入碗中备用。

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9、起锅烧油，油热之后倒入葱姜蒜片爆香，炒出香味之后倒入胡萝卜片还有西红柿块。添加一丢丢的食用盐，这样可以快速地炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汤汁后，把洗净的木耳加进来。西蓝花还有鸡蛋碎也都加了进来。

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10、翻炒均匀之后开始调味，添加生抽 耗油 盐 鸡精 胡椒粉，最后再放入一些白糖提鲜，翻炒片刻，炒至八分熟的时候放入一些水淀粉勾入薄芡，翻炒片刻就可以盛入盘中开吃了，美味好吃的炒西蓝花就做好了。

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【丽晓有话说】1、清洗西蓝花的时候，放入面粉可以有效的吸附灰尘杂质，放入一丢丢的盐，淡盐水具有一定的杀菌作用。2、泡发的木耳的时候，加入白糖可以增加木耳的吸水性，加入一些面粉同样也是可以使木耳清洗得更干净。3、西蓝花上锅蒸一蒸，这样水分不流失，营养也不流失 ，焯水的西蓝花容易使其营养流失。4、炒西蓝花的时候，最后淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁浓郁，西蓝花吃起来更加鲜美

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