几个菜，过年的时候学会了不再做饭，最后一个爱吃
咸蛋黄烤虾

配料:虾、咸蛋黄、盐、、胡椒粉；
工作方法
1.将虾捞出，洗脚洗枪，打开背部至虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌；将咸蛋黄放入碗中蒸熟，取出，用勺子碾碎；
2.锅里加油，烧至八成热。倒入虾，煎约2分钟，取出；控制锅内油干，加入碾碎的咸蛋黄翻炒至呈沙色，倒入炒好的虾翻炒至挂有咸蛋黄；
泡椒

配料:猪筋200克，泡椒50克，蒜苗50克，调和油200克(或色拉油40克，实用40克)，盐、酱油、糖、生姜、料酒、味精、嫩肉粉适量。
【几个招牌特色菜都学会过年了，再也不怕做饭了。最后一个爱吃】练习:
1.将排骨切成丝，用料酒、盐和嫩肉粉抓住，腌制几分钟。
2.泡椒切斜片，蒜苗切段。
3.在油盘中多放些基础油。当加热到80%时，倒入盘肋并散开。筋一变白就出锅了。
4.锅内留少许底油，加入蒜苗白、姜丝、泡椒翻炒。
5.炒2后，加入盘肋。迅速加入青蒜苗、酱油、盐、和少许糖调味，然后立即煮熟(喜欢的朋友可以加点味精)
粉条蒸扇贝

材料:扇贝6个，粉丝50克，海鲜酱油1茶匙，大蒜50克，盐2克，料酒3毫升，葱15克，油10毫升，酱油适量，红辣椒适量
练习步骤:
1.扇贝洗净，粉丝用冷水浸泡，然后用开水烫一下。
2.用扇贝给粉丝上菜。大蒜切碎，翻炒，放在粉丝上。
3.将调料混合成汁，倒在粉丝上。锅里烧开水，蒸八分钟。
4.锅里烧点热油，倒在上面。配上葱和红辣椒就更漂亮了。
炒蛏

配料:蝎子1公斤；两汤匙黄酒；葱、姜、蒜；豆沙；小米辣椒8-10个
工作方法
新鲜饱满的剃刀蛤
将小辣椒切掉，洋葱和生姜切丝
油热七分钟，用炒，加两汤匙黄酒。炒至蛏渗出水，捞出蛏备用。这一步的主要作用是去腥去水。
再从锅里放油，趁热放入葱、姜、蒜、小米椒七分钟，翻炒至香。
加入蛏，翻炒一分钟。加入半勺豆沙，搅拌均匀，加盐。