老公和朋友总是来聚会，每次都会推荐一些他们点的菜！
酿造胡椒

原材料:
嫩青椒24个，猪腰100g。
猪肥肉25g，肉虾50g。精盐1g，味精1.5g，酱油10g，醋10g，10，蛋清1。葱花5克，姜汁10克，干淀粉25克，湿淀粉5克，香油10克，熟猪油40克。
练习:
1.选择7厘米长的青椒，用剪刀剪开，走到最后，在辣椒里面撒上干淀粉。
2.将里脊肉、肥肉、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁、葱花碎，拌湿淀粉，加入麻油5克，搅拌均匀，分成24份，酿青椒匀。
3.用小火加热炒锅。猪油烧房30%热(66℃左右)时，将青椒放入锅内炸熟，加入酱油、糖、醋，翻锅，倒入5克香油。把它放在盘子里
鱼味鸡腿菇

配料:杏鲍菇2个，胡萝卜半个，青椒1个，水菌8个，剁椒半勺，豆瓣酱半勺，蒜瓣3片，生姜适量，米醋1勺，酱油1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺
【老公和朋友每次都会来我家推荐点的菜！】练习:
1.用手把杏鲍菇撕成丝，不是特别细。
2.锅内放入水，煮沸后加入杏鲍菇丝，焯水2分钟。取出沥干。
3.胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、姜丝、蒜片。
4.调碗汁。将一勺酱油、一勺米醋、一勺白糖、半勺蚝油、半勺酱油、一勺水淀粉放入碗中。
5.将油放入火锅中冷却，加入大蒜和生姜使其变香。
6.加入半勺剁椒和半勺豆沙，炒红油。然后依次加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝，搅拌均匀。
7.加入杏鲍菇，搅拌均匀。
炖牛肉

配料:牛肉、土豆、胡椒、大蒜、干洋葱、欧芹、花生50克、甜面酱3汤匙、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、白糖、芝麻油和干淀粉2汤匙
练习:
1.将牛肉切成1.5厘米的块，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2.小土豆洗净不去皮，切成两半(如果是大土豆，切成3厘米的块)。将干洋葱切片(如与洋葱一起)。大蒜去皮轻拍。辣椒洗净，去蒂，切成5厘米长的段。
3.将油倒入锅中，用大火加热至70%，加入土豆，继续用大火煎至金黄色，翻过来煎另一面。炒好后，用铲子把土豆翻炒到一边，把蒜、干葱、欧芹根用锅里的油翻炒。
4.将腌制好的牛肉倒入，翻炒2分钟，然后倒入另一个锅，不放油(如果煎锅比较大，不用换锅)。倒入沸水，加入浸泡过的花生，盖上盖子，用大火加热至沸腾，用小火煨45分钟。
5.出锅前，放入辣椒，翻匀，关火。没有必要继续加热。菜剩下的温度刚好够加热辣椒，保持颜色不变。
酱排骨

配料:排骨、生姜、料酒、鸡蛋、生粉、大蒜、酱油、豆酱、
练习:
1.将姜丝和料酒加入排骨中，均匀抓取，腌制半小时。
2.打入蛋黄液和生粉，继续抓匀。
3.锅里放入适量的油，将大蒜和姜丝炒熟，加入排骨，炒至两面金黄。
4.依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火煮沸，转中火，煮至收汁。
5.挤一点柠檬汁尝尝。