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炒土豆丝 相信大家都吃过炒土豆丝吧，刚好今天家里就剩下几个土豆了，而且就一个人在家，午饭不想太麻烦，所以炒土豆丝就是我的首选午餐，土豆丝说难不难，说简单也不简单，难得是把握火候，和烹饪的时间。 小哥认为，好吃的土豆丝一定是脆脆的，还有就是略带一些酸辣味，如果烹饪的时间掌握不好，那口感就粉了，不脆的土豆丝是没有灵魂的，还有一个步骤也很重要，就是我们前期切好土豆丝时，最好准备一盆凉水，将切好的土豆丝浸泡一会儿，浸泡过后再反复冲洗几遍，将多余的土豆淀粉冲干净，如果土豆淀粉过多，那也非常影响它脆嫩的口感，同时我们在炒的时候，火候要大，大家快速翻炒，断生后，快速出锅，时间太长也影响口感。 不过土豆丝的做法也是非常简单的，简单几步就搞定，接下来小哥就开始上图了，如果你也喜欢美食，有什么建议，大家一起分享，一起学习一起进步。准备食材选择两个比较好切丝的土豆、两根泡椒、一撮小葱、少量的花椒、陈醋、食盐、盐、味精第一步：将土豆去皮切丝，放入凉水中浸泡五分钟，反复冲洗，将淀粉冲洗干净

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切土豆丝

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洗去多余的淀粉

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第二步：土豆丝在浸泡的期间，将准备好的泡椒切丝，小葱切段。

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第三步：热锅下油，油温八成热，倒入备好的泡椒丝和少量的花椒，快速翻炒后倒入土豆丝翻炒。

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第四步：调味不需要放太多佐料，简单放入少许食盐、适量味精、少量食醋

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第五步：将备好的葱段放入后，转至大火快速翻炒，土豆断生后出锅，一道美味的土豆丝就做好了，好了今天就分享到这里，喜欢的朋友记得点个赞再走，有批评建议，也欢迎大家畅所欲言，大家一起学习、一起交流进步

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