常见的坚果如核桃、小核桃、开心果、碧根果、杏仁等，营养价值有什么不同？哪种坚果营养价值最高？ _经验常识

不同坚果的营养优势会有所不同，具体有什么差异我们可以通过数据对比来了解一下：一、从脂肪与不饱和脂肪酸来看
各种坚果中含有丰富不饱和脂肪酸，使它们在血脂调节、预防动脉硬化、保护心血管方面具有正在的意义。

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图中没有的碧根果，笔者只找到了其脂肪的含量，为72.4克，不饱和脂肪酸含量没有明确的数据，所以暂时无法比较。
而从图中的数据来看，核桃、开心果与杏仁，杏仁的不饱和脂肪酸含量比例最高，其次为核桃，所以从有益心血管的方面来说，杏仁与核桃更有优势。
二、从主要矿物质含量来看（mg/100克/）
核桃：镁131、钙56、钾385、硒4.6ug
杏仁：镁178、钙97、钾106、硒15.7ug
开心果：镁118、钙108、钾735、硒6.5ug
从以上数据来看，开心果的钾、钙含量是最高的，是水肿、高血压人群的优先选择，而杏仁中的硒含量最高，其增强机体免疫力、抗氧化、抑制癌细胞的作用更优一些。

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三、从维生素E含量来看
坚果是维生素E的主要来源之一，而维生素E在延缓衰老、美容润肤、保护生殖系统健康方面有着重要意义。
它们的维生素E含量分别为（每100克）：核桃43.2mg、开心果19.4mg、杏仁18.5mg
从这个方面来看，核桃更有优势。
通过以上部分数据的对比，我们可以知道，每一种坚果都有它自己优势的地方，并没有十全十美的存在，交替着吃可能会完美一些，如图为各种坚果的功效特点：

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所以在选择坚果时，更多的应该注意摄入量的控制，每周坚果的推荐摄入量为50～70克，或平均每天10克，换算量参考上图。
谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。
您好，我是营养师郭建欣，很高兴回答您这个问题。

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坚果是植物的种子，集中了植物的营养精华，综合营养价值很高。分为含油坚果类和淀粉类干果。
上述举例的坚果核桃、开心果、碧根果、杏仁等属于含油坚果类。
其营养特点：
高能量、高蛋白、高脂肪、低糖且富含丰富多种维生素、矿物质如，维生素E、B族维生素、钾、镁等营养素；同时还具有延缓机体衰老的植物化学物如甾醇、叶黄素、花青素、多酚等。小小坚果集中了人体所需的大部分营养素，是养生的一宝。
2016版居民膳食指南也指出：适量摄入坚果可以改善血脂异常，降低心血管疾病的发病风险。
开心果、杏仁、山核桃，核桃等含57%--83%的单不饱和脂肪，对预防心血管疾病有一定的作用。其可以提升我们身体内的好胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇），降低坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），降低了胆固醇在血管内的沉积，同时还富含ve、保护的血管内皮，对确保血压的稳定起着一定的作用。

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开心果含有抗机体衰老的植物化学物如，花青素、叶黄素、植物甾醇等。不仅提升了降血脂的功效，又有抗细胞氧化，维护细胞功能，抗体内炎症，延缓衰老的作用；同时还具有维护健康的视神经，对保护正常视力，预防视网膜黄斑病变有着积极的作用。

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核桃中医讲，核桃具有补肾固精，温肺定喘的功效。内含一定量a--亚麻酸，丰富的亚油酸。可适度的平衡体内脂肪酸。具有帮助代谢胆固醇，抗血管炎，扩张血管的作用，可辅助降血压，预防动脉粥样硬化等作用。

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