红豆煮不烂提前做1步，上锅蒸得快，绵软香甜又养胃
今天给大家推荐的美食是红豆卷，里面加入了养脾胃的山药和祛湿消肿的红小豆，做法比做馒头还要简单，而且做出来的红豆卷喧软香甜，超级好吃。
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【菜名】：山药红豆卷所需食材：红小豆80克、 山药一段 、普通面粉半斤；所需调料：糖50克（30克煮红豆，20克加入山药中）、酵母3克、 温水80克；【制作过程】：1、准备好所有的食材，将红小豆清洗干净，后浸泡在水里一夜，期间要多次换水，直到红小豆的变大。这里一定要准备红小豆而不是和它相近的红豆。
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2、山药清洗干净后，用削皮刀扒皮削去后，用刀切成块状，尽量切得小一点，这样就不要蒸时间太长。把切好的山药块转上盘，在准备一蒸锅，上锅将山药蒸熟，然后就将蒸好的山药放入20克白糖搅拌均匀，用勺子将它们压成山药泥。
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3、碗里加入80克的温水，加入称好的3克酵母粉，溶于水。然后将半斤面粉，和山药泥以及溶好的酵母水一起倒入和面碗，就用手将面团掺均匀，揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜封住碗口，放到暖和的地方等待面团发酵。发酵时间根据温度的不同，时间也不同。
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4、泡了一夜的红小豆，清洗干净后就凉水下锅，再加上30克白糖和半锅清水，开大火烧开后转中小火炖煮，煮至红小豆煮熟变软就可以了，最后炖煮的透烂。将锅里的水倒尽，熟的红小豆放凉后一会做馅料。
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5、当面团发酵变大2倍就发酵好了。将发酵好的面团放到案板上，撒上些面粉，然后用手使劲的揉面团里的空气挤压处理。将面团揉成粗细均匀的长条，然后切成想要的大小的小剂子，再将小剂子用手都揉成圆形，用掌根稍向下压成圆饼。
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6、擀面杖再擀成稍微厚一点的饼，然后用饼皮包裹适量的红小豆将它们包好。收口记得要收紧，以免露馅，影响美观。然后收口处朝下用擀面杖擀成稍厚点的面饼。
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7、然后再有上到下卷起面皮，这样红豆卷就做好了。其他的照做摆好放到蒸笼里，中间要留足够的缝隙，现在不要着急上锅蒸，要稍等一段时间，让红豆卷再次发酵明显变大就可以上锅了。
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8、凉水上锅，大火蒸十五分钟即可。时间到了不要着急开锅盖，需要稍等2-3分钟再开锅盖，在取出红豆卷的时候要注意防烫。
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