鱼肉是一种比较受欢迎的肉类，因为鱼肉是一种很健康的食物，不仅肉质鲜嫩，而且蛋白质含量高、脂肪含量低，老人小孩儿都可以吃，不仅如此，多吃鱼肉还有很多好处，今天为大家分享的美食是：酸菜鱼，鱼肉嫩滑，味道酸爽，非常的下饭，一起来看看它的做法吧！
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滋补身体鱼肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，比较适合有减肥要求或者体重超标的人食用，多吃不胖，而且可以为身体提供足够的营养。
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保护视力经常用眼过度的人或者有近视先兆的人群可以多吃鱼肉，尤其是深海鱼中含有丰富的维生素a，可以有效的缓解疲劳，减少辐射对眼睛的伤害
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增强抵抗力身体虚弱或者体质不好的人也可适当的多吃鱼肉，鱼肉的营养价值非常高，可以帮助提高身体素质，增强体质和抗病能力。
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酸菜鱼的做法材料：草鱼、酸菜、蛋清、姜末、蒜末、料酒、泡椒、干辣椒、花椒，食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精。做法：1.把鱼处理干净，去除掉鱼肉中的血丝，然后挤出水分，切成薄片，酸菜洗净切成块。
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2.鱼片放入碗中加食盐，胡椒、料酒、蛋清、淀粉、姜末搅拌均匀，腌制，锅底倒油，放入鱼头和鱼骨煎成两面金黄色，另起锅，倒油，放入酸菜、剁椒炒香，放入煎好的鱼骨，放入冷水，煮开，加入食盐、胡椒、味精，放入鱼片，大火煮开即可起锅装盘，最后放上花椒和辣椒，淋上烧热的食用油，撒上香菜即可上桌。
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